Ptitchef

Terrine de saumon fumée

Entrée
6 parts
30 min
moyen

Ingrédients

Nombre de parts: 6
* 12 grandes tranches de saumon fumé

* 1 gros bouquet d'aneth

* 360 g de chèvre frais type petit Billy ou Carré frais

* 2 c. à soupe d'huile d'olive

* mélange 5-baies en moulin

* 50 g d'œufs de saumon

Préparation

  • Pour Terrine de saumon fumé au fromage frais

    Chemisez 6 ramequins de film alimentaire en laissant dépasser les bords.

    Coupez les tranches de saumon en 18 cercles au diamètre des ramequins. Hachez grossièrement le reste. Lavez l'aneth, séchez-le et ciselez-le finement.

    Dans un saladier, écrasez le fromage à la fourchette, ajoutez le saumon haché, l'huile d'olive et presque tout l'aneth ciselé; poivrez généreusement de mélange 5-baies et mélangez.

    Répartissez l'aneth ciselé restant au fond des 6 ramequins puis posez un disque de saumon fumé au fond de chacun. Ajoutez la moitié du mélange au fromage frais puis ½ c. à café d'œufs de saumon et recouvrez d'un disque de saumon fumé; ajoutez le reste de mélange au fromage et recouvrez enfin du dernier disque de saumon.

    Filmez le dessus des ramequins et placez 4 heures au frais.

    Pour servir, retournez les ramequins sur assiettes, retirez-les puis retirez délicatement le film alimentaire. Ajoutez ½ c. à café d'œufs de saumon sur chaque petite terrine et servez très frais avec quelques jeunes pousses de mesclun ou de roquette.

Accord vin : Que boire avec ?

JuliénasBeaujolais, Rouge
Saumur rougeCentre - Val de loire, Rouge
Alsace Pinot NoirAlsace, Rouge

Questions:




Commentaires des membres:

agh, 19/07/2013

Très facile à faire et mes amis apprécient..

(0) (0) Signaler
13/06/2013

Très bonne

(0) (0) Signaler
03/01/2012

C ETAIT DELICIEUX

(0) (0) Signaler

Notez cette recette:

Vous allez aimer

Recette Terrine de saumon
Terrine de saumon
6 parts
13h21m
facile
5 / 5
Recette Terrine de saumon, simple et rapide
Terrine de saumon, simple et rapide
6 parts
28 min
facile
3.9 / 5
Recette Terrine de petits beurre
Terrine de petits beurre
10 parts
25 min
facile
4.5 / 5
Recette Terrine de Pâques aux pommes de terre
Terrine de Pâques aux pommes de terre
8 parts
1h30m
facile
4.4 / 5
Recette Terrine au saumon frais et saumon fumé
Terrine au saumon frais et saumon fumé
6 parts
1h10m
facile
4 / 5

Recettes

A lire également

15 recettes au saumon15 recettes au saumon20 recettes qui mixent le saumon et l'aneth !20 recettes qui mixent le saumon et l'aneth !Saumon et avocat : nos 20 meilleures recettesSaumon et avocat : nos 20 meilleures recettes

Menu du jour

Recevoir le menu du jour:

Question du moment
Quel dessert choisissez-vous?
Votez