Ptitchef

Saltimbocca de veau à la sauge

Plat
4 parts
10 min
10 min
facile
410 Kcal

Ingrédients

4

Matériel

Préparation

  • Mixez le poivron afin d'obtenir une purée fine. Vous en aurez besoin de 4 cuillères à soupe à peu près.
  • Posez à plat vos escalopes de veau, tartinez-les de la purée de poivron et poivrez-les.
  • Placez sur le bout des escalopes le plus étroit, un morceau de comté et 2 feuille de sauge.
  • Roulez délicatement vos escalopes en les serrant bien tout de même.
  • Fixez chaque saltimbocca en les transperçant avec deux piques en bois.
  • Par contre, laisser en un bout dépasser, sinon vous ne pourrez plus les enlever.
  • Dans une poêle chaude antiadhésive, faire colorer les saltimboccas sur toutes ses faces.
  • Lorsqu'ils ont pris une belle couleur, arrosez de vin blanc.
  • Couvrir et laissez cuire dix minutes à feu doux.
    A la fin de la cuisson, rajoutez la crème.
  • Selon l'onctuosité voulue, vous pouvez épaissir la sauce avec de la Maïzena diluée dans un peu d'eau ou de vin blanc s'il vous en reste.

Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion (249g)
Calories: 410Kcal
  • Glucides: 6.7g
  • Lipides: 20.2g
  • Gras sat.: 11.6g
  • Protéines: 40.2g
  • Fibres: 4.8g
  • Sucre: 4.5g
  • ProPoints: 10
  • SmartPoints: 12
Sans gluten Sans gluten
Sans sucre ajouté Sans sucre ajouté
Sans oeuf Sans oeuf
Sans fruit à coque Sans fruit à coque

Accord vin : Que boire avec ?

Saumur Champigny Centre - Val de loire, Rouge
Chénas Vallée du Rhone, Rouge
Juliénas Beaujolais, Rouge

Questions:




Commentaires des membres:

26/01/2013

Très bon ...comme la cuisiniére...

(0) (0) Signaler

Notez cette recette:
Générer un autre code sécurisé  = 

Vous allez aimer

Recette Saltimbocca de veau au paprika
Saltimbocca de veau au paprika
2 parts
25 min
facile
Recette Saltimboccas de veau à la mozzarella
Saltimboccas de veau à la mozzarella
6 parts
1 h 15 m
moyen
4.2 / 5
Recette Blanquette de veau facile
Blanquette de veau facile
4 parts
2 h 25 m
facile
4 / 5
Recette Escalope milanaise de veau
Escalope milanaise de veau
2 parts
15 min
facile
4.4 / 5

Recettes

A lire également

Avec quoi j'accompagne ma viande de veau? Avec quoi j'accompagne ma viande de veau? Les accompagnements parfaits pour sublimer vos plats Les accompagnements parfaits pour sublimer vos plats Pas envie de manger de l'agneau pour Pâques? Découvrez nos autres idées! Pas envie de manger de l'agneau pour Pâques? Découvrez nos autres idées!

Question du moment
Quel poisson préférez-vous?
Votez