Saltimbocca de veau à la sauge

Name: Saltimbocca de veau à la sauge
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 4 parts
Cuisine: fr
Ingredients: 4 escalopes de veau très fines (à demander à son boucher); Du poivron rouge en conserve (c'est pas encore la saison); 4 lamelles de comté assez épaisses et de la largeur - des escalopes; 8 feuille de sauge; 20 cl de vin blanc; 10 cl de crème liquide; sel; poivre

Plat

4 parts

10 min

facile

410 Kcal

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Ingrédients

Nombre de parts: 4

4 escalopes de veau très fines (à demander à son boucher)

Du poivron rouge en conserve (c'est pas encore la saison)

4 lamelles de comté assez épaisses et de la largeur - des escalopes

8 feuille de sauge

20 cl de vin blanc

10 cl de crème liquide

sel

poivre

Préparation

Mixez le poivron afin d'obtenir une purée fine. Vous en aurez besoin de 4 cuillères à soupe à peu près.
Posez à plat vos escalopes de veau, tartinez-les de la purée de poivron et poivrez-les.
Placez sur le bout des escalopes le plus étroit, un morceau de comté et 2 feuille de sauge.
Roulez délicatement vos escalopes en les serrant bien tout de même.
Fixez chaque saltimbocca en les transperçant avec deux piques en bois.
Par contre, laisser en un bout dépasser, sinon vous ne pourrez plus les enlever.
Dans une poêle chaude antiadhésive, faire colorer les saltimboccas sur toutes ses faces.
Lorsqu'ils ont pris une belle couleur, arrosez de vin blanc.
Couvrir et laissez cuire dix minutes à feu doux.
A la fin de la cuisson, rajoutez la crème.
Selon l'onctuosité voulue, vous pouvez épaissir la sauce avec de la Maïzena diluée dans un peu d'eau ou de vin blanc s'il vous en reste.

AAngy81

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