Mijotée de veau aux châtaignes

Ingrédients

• 800 g d'épaule de veau
• 400 g de châtaignes épluchées
• 600 g de carottes
• 1 oignon
• 1 cuillère à soupe d'huile d?olive
• 15 cl de vin blanc
• 1 courgette
• 1 petit bouquet de brocolis
• 1 cuillère à soupe de farine
• 1 cuillère à café de coriandre
• 2 cuillères à soupe de maïzena
• Sel et poivre
• 1 bouquet garni