Escalope de veau façon cordon-bleu

Par jarviis
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Accompagné de petits pois

Ingrédients

6 escalopes de veau
6 tranches de jambon blanc
650 g de petits pois en boite
6 tranches de gruyère
2 oeufs
6 càs de farine de blé complet
6 càs de chapelure
1 càs d'huile d'olive
1 pincée de sel
1 pincée de poivre

Préparation

Etape 1

Saler, poivrer et étaler l’escalope. Couvrir avec la tranche de jambon taillée. Poser la tranche de fromage sur la moitié de l’escalope et plier en deux.

Etape 2

Mettre les œufs battu dans une assiette, la farine et la chapelure dans deux autre assiettes.
Tremper les escalopes dans l’œuf, dans la farine, puis de nouveau dans l’œuf et enfin dans la chapelure.

Etape 3

Chauffer les petits pois à feu doux dans une casserole.

Etape 4

Chauffer 1 càs d’huile d’olive dans une poêle et déposer les escalopes. Dorer 10 min de chaque côté à feu doux à feu doux.

Etape 5

Servir les escalopes de veau façon cordon-bleu accompagnées des petits pois.






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