Ptitchef

Escalope de veau façon cordon-bleu

Plat
6 parts
15 min
20 min
moyen
Accompagné de petits pois

Ingrédients

Nombre de parts: 6
6 escalopes de veau

6 tranches de jambon blanc

650 g de petits pois en boite

6 tranches de gruyère


6 càs de farine de blé complet

6 càs de chapelure

1 càs d'huile d'olive

1 pincée de sel

1 pincée de poivre

Préparation

  • Saler, poivrer et étaler l’escalope. Couvrir avec la tranche de jambon taillée. Poser la tranche de fromage sur la moitié de l’escalope et plier en deux.
  • Mettre les œufs battu dans une assiette, la farine et la chapelure dans deux autre assiettes.
    Tremper les escalopes dans l’œuf, dans la farine, puis de nouveau dans l’œuf et enfin dans la chapelure.
  • Chauffer les petits pois à feu doux dans une casserole.
  • Chauffer 1 càs d’huile d’olive dans une poêle et déposer les escalopes. Dorer 10 min de chaque côté à feu doux à feu doux.
  • Servir les escalopes de veau façon cordon-bleu accompagnées des petits pois.

Accord vin : Que boire avec ?

Saumur ChampignyCentre - Val de loire, Rouge
ChénasVallée du Rhone, Rouge
JuliénasBeaujolais, Rouge

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