Ptitchef

Piccata de veau au pesto

Plat
2 parts
20 min
20 min
facile
De si belle présentation mais aussi très délicieux....

Ingrédients

Nombre de parts: 2
2 belles escalopes de veau

1 boite de sauce pesto

champignons de Paris frais 220 g

4 petites carottes

quelques fines asperges vertes


quelques feuilles de basilic pour décorer

sel et poivre

huile d'olive

Préparation

  • Peler les carottes, les passer sous l'eau et couper en quartier les champignons
  • Faire revenir dans une poêle avec un filet d'huile d'olive les carottes et les asperges (4 à 5 minutes environ). Ajouter les champignons et poursuivre la cuisson 2 à 3 minutes. Saler et poivrer.Sortir les légumes de la poêle et les réserver
  • Porter à ébullition de l'eau chaude additionnée d'une pincée de sel ; lorsque l'eau frémit, ajouter la semoule, couper le feu et couvrir. Laisser gonfler la semoule 5 minutes environ
  • Pendant ce temps, saler et poivrer les escalopes de veau - les couper en triangles et les faire revenir dans une poêle additionnée d'un filet d'huile d'olive
  • Laisser la viande dorer environ 2 minutes par côté ( et aussi selon l'épaisseur) - ajouter ensuite la sauce au pesto, mélanger et ajouter les légumes
  • Laisser la viande et les légumes s'enrober de la sauce pesto encore 2 à 3 minutes.
    Pendant ce temps, égrener la semoule à l'aide d'une fourchette et ajouter une belle noisette de beurre
M Ma Petite France

Photos

Piccata de Veau au Pesto, photo 1Piccata de Veau au Pesto, photo 2

Accord vin : Que boire avec ?

Saumur ChampignyCentre - Val de loire, Rouge
Côtes de Provence rougeProvence, Rouge
ChénasVallée du Rhone, Rouge





Notez cette recette:

Vous allez aimer

Recette Escalopes de veau pesto-prosciutto
Escalopes de veau pesto-prosciutto
2 parts
55 min
facile
4.5 / 5
Recette Velouté de poivrons, pesto et pignons
Velouté de poivrons, pesto et pignons
1 parts
30 min
facile
4 / 5
Recette Blanquette de veau facile
Blanquette de veau facile
4 parts
2h25m
facile
4 / 5
Recette Escalope milanaise de veau
Escalope milanaise de veau
2 parts
15 min
facile
4.2 / 5

Recettes

A lire également

Quel accompagnement pour du veau ?Quel accompagnement pour du veau ?

Menu du jour

Recevoir le menu du jour:

Question du moment
Quel dessert avez-vous prévu pour Noël?
Votez