Ptitchef

Axoa de veau, façon basque

Plat
6 parts
15 min
30 min
facile
Une recette basque pleine de saveurs,à faire si possible exclusivement!

Ingrédients

Nombre de parts: 6
1 kg d’épaule de veau ou de jarret


2 gousses d’ail

1 douzaine de piments doux verts

1 poivron rouge

1 cuillère à café de piment d’Espelette

1 verre de bouillon de viande

2 tranches de jambon de Bayonne

Huile d’olive, sel

Préparation

  • Coupez le veau en petits dés et faites-le revenir dans l’huile d’olive, dans une sauteuse une dizaine de minutes.
  • Ajoutez le piment d’Espelette et le verre de bouillon. Salez et laissez mijoter 3/4 d’heures en couvrant.
  • Coupez les piments doux et le poivron en dés, émincez les oignons et hachez l’ail.
  • Faites revenir tous les légumes dans une poêle , avec un peu d’huile d’olive. Ajoutez-y le jambon coupé en dés. Salez.
  • Ajoutez les légumes à la viande et laissez à nouveau mijoter à feu doux 3/4 d’heure, jusqu'à réduction de la sauce.

Photos

Axoa de veau, façon basque, photo 1Axoa de veau, façon basque, photo 2

Accord vin : Que boire avec ?

Saumur ChampignyCentre - Val de loire, Rouge
ChénasVallée du Rhone, Rouge
JuliénasBeaujolais, Rouge

Questions:

Que servir en légumes avec le veau

Réponse:

Pommes de terre vapeur ou riz.






Notez cette recette:

Vous allez aimer

Recette Axoa de veau
Axoa de veau
6 parts
1h30m
moyen
4.5 / 5
Recette Axoa de veau
Axoa de veau
4 parts
1h40m
moyen
3.7 / 5
Recette Axoa de veau
Axoa de veau
4 parts
1h10m
moyen
3.4 / 5
Recette Burger django au chili con carne
Burger django au chili con carne
4 parts
1 heure
moyen
Recette Blanquette de veau facile
Blanquette de veau facile
4 parts
2h25m
facile
4 / 5
Recette Escalope milanaise de veau
Escalope milanaise de veau
2 parts
15 min
facile
4.2 / 5

Recettes

A lire également

Quel accompagnement pour du veau ?Quel accompagnement pour du veau ?10 plats du Pays Basque que vous devriez absolument goûter !10 plats du Pays Basque que vous devriez absolument goûter !

Menu du jour

Recevoir le menu du jour:

Question du moment
Le camembert, vous l'aimez...
Votez