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Côte de veau fermier à la normande

Plat
2 parts
20 min
9 min
facile
216 Kcal
Une recette toute simple mais savoureuse. Le veau est moelleux et tendre avec un goût incomparable.

Ingrédients

Nombre de parts: 2
1 côte de veau par personne (300 g environ par côte)

2 très gros champignons de paris frais

10 cl de crème légère liquide

1/2 citron

1 noisette de beurre

Préparation

  • Sortir la viande du frigo 1/4 d'heure avant. Faire fondre une noisette de beurre avec un peu d'huile dans une poêle à fond épais.
  • Ajouter la côte de veau dans la poêle bien chaude, laisser saisir 3 minutes de chaque côté puis 1 minutes de chaque côté à feu plus doux.
  • Peler les champignons et les coupes en tranches.
  • Ôter la viande de la poêle et réserver. Faire saisir les champignons dans la poêle avec le jus de la viande pendant 1 minute, remuer régulièrement, ajouter une pincée de citron, remuer puis ajouter la crème, remuer.
  • Remettre la viande dans la poêle avec le jus qu'elle aura rendue. Remuer, saler et poivrer.
  • Servir en arrosant la viande avec la crème et quelques pommes de terres sautées par exemple et faire suivre d'une salade de roquette ou de mâche.

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion = 178g
Calories: 216Kcal
  • Glucides: 4.3g
  • Lipides: 15.8g
  • Gras sat.: 10.3g
  • Protéines: 12.2g
  • Fibres: 1g
  • Sucre: 3.5g
  • ProPoints: 6
  • SmartPoints: 9

Sans sucre ajoutéSans sucre ajouté
Sans oeufSans oeuf
Sans fruit à coqueSans fruit à coque
* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal)

Accord vin : Que boire avec ?

Saumur ChampignyCentre - Val de loire, Rouge
ChénasVallée du Rhone, Rouge
JuliénasBeaujolais, Rouge





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