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Filet mignon de veau au pesto

Plat
8 parts
12 min
30 min
facile
410 Kcal

Ingrédients

8

Pour le pesto :

Coût estimé: 26.78 (3.35€/part)

Matériel

Préparation

  • Préchauffez votre four à 200°.
  • Pour le pesto, mixez tous les ingrédients sauf l'huile (au mortier ou au robot).
  • Puis ajoutez peu à peu de l'huile d'olive jusqu'à obtention d'une pâte.
  • Incisez le filet mignon sur toute la longueur, veillez à ne pas l'entailler.
  • Bien l'ouvrir, salé et poivré puis déposez les tranches de jambon, étalez le pesto sur toute la longueur du filet sur le jambon.
  • Refermez le filet en le roulant sur lui-même et en le ficelant.
  • Déposez le filet dans un plat allant au four, à l'aide d'un pinceau passez un peu d'huile d'olive sur le dessus.
  • Salez et poivrez puis mettez au four 30 minutes environ.
  • Surveillez la cuisson, idéalement le filet doit être rosé.
  • Vous pouvez servir votre filet mignon avec de la polenta aux tomates séchées.

Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion (187g)
Calories: 410Kcal
  • Glucides: 0.8g
  • Lipides: 23.4g
  • Gras sat.: 5.5g
  • Protéines: 48.4g
  • Fibres: 0.6g
  • Sucre: 0.3g
  • ProPoints: 11
  • SmartPoints: 9
Sans gluten Sans gluten
Sans sucre ajouté Sans sucre ajouté
Sans oeuf Sans oeuf

Photos

Filet mignon de veau au pesto, photo 1
Filet mignon de veau au pesto, photo 2

Accord vin : Que boire avec ?

Bandol blanc Provence, Blanc
Saumur Champigny Centre - Val de Loire, Rouge
Côtes de Provence rouge Provence, Rouge

Questions:






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