Filet mignon de veau aux pêches accompagné de ses crêpes de maïs....

Préparation

• Coupez le filet en médaillons de 3 cm environ faire bien saisir et les réserver.
• Faire revenir l'oignon.
• Badigeonnez de 2 cuillères à soupe de miel et émiettez dessus le demi cube de volaille. Râpez 1 cm de gingembre frais.
• Remettre la viande avec l'oignon, salez et poivrez.
• Arrosez avec 1 verre d'eau et laissez mijoter 30 minutes à feu doux.
• Pendant ce temps épluchez les pêches et les couper en lamelles assez épaisses.
• Mettre un peu de beurre dans une poêle et les faire revenir pour les dorer un peu.Ajoutez 2 cuillères à soupe de miel restants et la cannelle.salez et poivrez. Ajoutez à la viande et faire cuire encore 10 minutes le tout.
• Confection des crêpes de maïs.Mixez le maïs en en laissant 50 gr entier.
• Faire une pâte à crêpes et ajoutez les maïs entiers et mixés.
• Ajoutez sel et poivre.Laissez reposer 1 heure.
• Dans une poêle faire de petites crêpes avec cet appareil.