Ptitchef

Filet mignon à la figue

Plat
6 parts
10 min
20 min
facile
566 Kcal
Des médaillons de filet mignon de porc rôtis qui s’accommodent à merveille avec des figues fraîches et un peu de miel, accompagnés de pommes de terre sautés…. Voilà un sucré salé à la portée de tous ..

Ingrédients

Nombre de parts: 6
900 g de filet mignon(s) de porc

150 g de miel (ou un peu moins si vous voulez atténuer le sucré/salé)

12 figues (fraîches)


Beurre

Huile d’olive

Sel



Thym

Laurier

Poivre sauvage de Voatsiperifery (ou cubèbe)

Préparation

  • Lavez puis épluchez les pommes de terre. Coupez-les en rondelles d’env 1 cm.

    Mettez une cocotte à chauffer sur feu très vif et faites fondre le beurre. Dés qu’il commence à mousser , mettez les pommes de terre, la gousse d’ail écrasé, le thym et laurier. Baissez le feu et laissez cuire doucement tout en remuant de temps en temps.
  • Lavez les figues et coupez-les en 4.
  • Dégraissez les filets mignons et taillez -les en médaillons assez épais. Salez-les.

    Dans une poêle, mettez l’huile d’olive à chauffer et colorez les médaillons de chaque côté. Réservez-les.
  • Retirez le gras de la poêle (s’il y en a) versez le miel et laissez-le légèrement caraméliser.

    Remettez ensuite les médaillons avec le jus rendu puis les quartiers de figues. Baissez le feu et laissez mijoter pendant 10 min.
  • Éteignez le feu, concassez le poivre Voatsiperifery ou cubèbe et l’ajoutez dans la poêle puis laissez infuser 2 min.

    Dressez avec les pommes de terre sautées.

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion = 358g
Calories: 566Kcal
  • Glucides: 50.1g
  • Lipides: 19.8g
  • Gras sat.: 5.2g
  • Protéines: 44.5g
  • Fibres: 4g
  • Sucre: 32.8g
  • ProPoints: 15
  • SmartPoints: 18

Sans glutenSans gluten
Sans oeufSans oeuf
Sans fruit à coqueSans fruit à coque
* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal)

Accord vin : Que boire avec ?

Bandol blancProvence, Blanc
Graves rougeBordeaux, Rouge
VolnayBourgogne, Rouge



Commentaires des membres (11):

28/01/2014

Cette recette a l'air très bonne malheuresement il n'y a plus de figue dans mon jardin

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jessi18, 01/01/2014

Tres bonne association porc figues je fais tester

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mamilyloulou, 28/12/2013

Je vais utiliser du poivre ordinaire et des figues séchées mais non sucrées ce qui ne doit pas être mauvais de toute façon

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sethi1er, 28/12/2013

Le porc salé ,sucré Excellent !!!!AA++

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POUNET66
POUNET66, 28/12/2013

A faire sans tarder

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mofi, 27/12/2013

Excellent

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automne, 27/12/2013

Bien

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27/12/2013

Excellente!

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bibasse, 27/12/2013

Très bon, même recette avec de la pomme et quelques lamelles de mangue!

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Mamouny, 27/12/2013

Recette à refaire sans modération - si on ne trouve pas des figues fraîches, on peut employer des figues congelées à une condition les utiliser congelées, pour qu'elles n'éclatent pas.

(1) (0) Signaler

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