Ptitchef

Prosciutto et figues caramélisées

Apéritif
6 parts
15 min
2 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 6
30 ml (2 cuillères à soupe) de beurre

3 figues fraîches, coupées en 8 petits quartiers

Un peu de sucre

45 ml (3 cuillères à soupe) huile d?olive extra vierge

15 ml (1 cuillère à soupe) vinaigre balsamique de Modène

8 tranches de prosciutto coupées en 3 dans le sens de la longueur

Quantité suffisante, feuilles de cresson

Au goût, sel et poivre

Préparation

  • Dans un poêlon, faire fondre le beurre à feu doux, et y déposer les quartiers de figues et saupoudrer de sucre.
  • Laisser caraméliser environ 1 minute de chaque côté. Retirer du feu.
  • Fouetter l'huile d'olive et le vinaigre balsamique, assaisonner et réserver.
  • Déposer un morceau de figue et quelques feuilles de cresson sur une lanière de prosciutto puis rouler. Répéter l'opération.
  • Arroser chaque bouchée de quelques gouttes de vinaigrette et servir immédiatement.
A Auberges et Bistrots de France

Accord vin : Que boire avec ?

Champagne roséChampagne, Rosé
Côte de Nuits-VillagesBourgogne, Rouge





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