Ptitchef

Figues confites au vin rouge et épices

Dessert
6 parts
12 heures
2 heures
facile
Elles sont vraiment très bonnes! Vraiment c'est très réussie!

Ingrédients

Nombre de parts: 6
1 caisse de figues (24)

1 bouteille de bordeaux ( si vous voulez plus de jus, mettez une demi bouteille supplémentaire - et ajuster les proportions)

3 anis étoilées

1 bâton de cannelle

1 demi cuillère à café de 4 épices

3 clous de girofle

1 bonne cuillère à café de poivre en grain

600g de sucre fin

Préparation

  • Etape 1 - Figues confites au vin rouge et épices
    Laver et trouer les figues de toutes part.
  • Etape 2 - Figues confites au vin rouge et épices
    Verser le vin et les épices dans une casserole , y mettre 200 g de sucre et ajouter les figues.
  • Etape 3 - Figues confites au vin rouge et épices
    Cuire à feu doux pendant 1 heure avec le couvercle et laisser refroidir jusqu'au lendemain.
  • Etape 4 - Figues confites au vin rouge et épices
    Ajouter alors le sucre restant (400 g) et faire cuire à nouveau pendant 1 heure 3/4, jusqu'à ce que le sirop atteigne 105°!
  • Etape 5 - Figues confites au vin rouge et épices
    Les mettre tout de suite dans des bocaux et les retourner à l'envers pour faire le vide d'air!!
    Se conserveront très longtemps!

Photos

Figues confites au vin rouge et épices, photo 1
Figues confites au vin rouge et épices, photo 2
Figues confites au vin rouge et épices, photo 3

Accord vin : Que boire avec ?

Macvin du JuraJura, Rouge
Muscat de RivesaltesLanguedoc-Roussillon, Blanc
MauryLanguedoc-Roussillon, Rouge

Questions:

Quand vous dites une caisse de figues cela représente une rangée ou toute la caisse sinon en poids encore merci je l'ai fait aujourd'hui j'aimerai donc savoir.

Réponse Ptitchef:

Environ 24 figues




Commentaires des membres:

09/01/2015

Super recette. Je me sert de ces figues pour mettre dans ma farce de volaille, un vrai régal!

J'ai cuisiné cette recette (0) (0) Signaler
06/11/2016

Suis entrain de faire.

(0) (0) Signaler
25/09/2012

Tres bon

(0) (0) Signaler

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