Ptitchef

Figues confites au vin rouge et épices

Dessert
6 parts
12 heures
2 heures
facile
Elles sont vraiment très bonnes! Vraiment c'est très réussie!

Ingrédients

Nombre de parts: 6
1 caisse de figues (24)

1 bouteille de bordeaux ( si vous voulez plus de jus, mettez une demi bouteille supplémentaire - et ajuster les proportions)

3 anis étoilées

1 bâton de cannelle

1 demi cuillère à café de 4 épices

3 clous de girofle

1 bonne cuillère à café de poivre en grain

600g de sucre fin

Préparation

  • Etape 1 - Figues confites au vin rouge et épices
    Laver et trouer les figues de toutes part.
  • Etape 2 - Figues confites au vin rouge et épices
    Verser le vin et les épices dans une casserole , y mettre 200 g de sucre et ajouter les figues.
  • Etape 3 - Figues confites au vin rouge et épices
    Cuire à feu doux pendant 1 heure avec le couvercle et laisser refroidir jusqu'au lendemain.
  • Etape 4 - Figues confites au vin rouge et épices
    Ajouter alors le sucre restant (400 g) et faire cuire à nouveau pendant 1 heure 3/4, jusqu'à ce que le sirop atteigne 105°!
  • Etape 5 - Figues confites au vin rouge et épices
    Les mettre tout de suite dans des bocaux et les retourner à l'envers pour faire le vide d'air!!
    Se conserveront très longtemps!

Photos

Figues confites au vin rouge et épices, photo 1Figues confites au vin rouge et épices, photo 2Figues confites au vin rouge et épices, photo 3

Accord vin : Que boire avec ?

Macvin du JuraJura, Rouge
Muscat de RivesaltesLanguedoc-Roussillon, Blanc
MauryLanguedoc-Roussillon, Rouge

Questions:

Quand vous dites une caisse de figues cela représente une rangée ou toute la caisse sinon en poids encore merci je l'ai fait aujourd'hui j'aimerai donc savoir.

Réponse Ptitchef:

Environ 24 figues




Commentaires des membres:

09/01/2015

Super recette. Je me sert de ces figues pour mettre dans ma farce de volaille, un vrai régal!

J'ai cuisiné cette recette (0) (0) Signaler
06/11/2016

Suis entrain de faire.

(0) (0) Signaler
25/09/2012

Tres bon

(0) (0) Signaler

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