Ptitchef

Escalopes de veau à la pêche

Plat
2 parts
15 min
15 min
facile
316 Kcal
Le veau étant une viande au goût assez peu marqué, il se marie très bien avec les fruits, tout comme le porc ou le canard. Cette recette en est un bon exemple !
L’accompagnement que vous pouvez voir sur la photo, c’est tout simplement les pommes de terre paillasson au four dont je vous ai donné la recette séparément.

Ingrédients

2

Matériel

Préparation

  • Faites bouillir de l'eau dans une casserole, puis plongez-y les pêches préalablement lavées.
  • Dès que l'eau recommence à bouillir, ôtez la casserole du feu et laissez refroidir.
  • Ôtez la peau des pêches, qui devrait ainsi s'enlever très facilement. Coupez les pêches en 2.
  • Dans une grande poêle, faites revenir les escalopes de veau environ 3 minutes de chaque côté, selon l'épaisseur, puis réservez-les au chaud.
  • Dans le jus de cuisson, faites revenir les demi-pêches en commençant par le côté rond, le temps qu'elles se colorent un peu sur chaque face.
  • Déposez les demi-pêches et les escalopes sur des assiettes chaudes.
  • Déglacez le jus de cuisson dans la poêle avec du vinaigre balsamique, ajoutez la crème, et laissez réduire jusqu'à obtenir un jus plus ou moins épais (à votre convenance).
  • Verser ce jus sur les pêches et les escalopes, et servez immédiatement avec l'accompagnement de votre choix.

Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion (289g)
Calories: 316Kcal
  • Glucides: 18g
  • Lipides: 11.6g
  • Gras sat.: 6.8g
  • Protéines: 32.6g
  • Fibres: 3.3g
  • Sucre: 17.9g
  • ProPoints: 8
  • SmartPoints: 10
Sans gluten Sans gluten
Sans sucre ajouté Sans sucre ajouté
Sans oeuf Sans oeuf
Sans fruit à coque Sans fruit à coque

Photos

Escalopes de veau à la pêche, photo 1
Escalopes de veau à la pêche, photo 2

Accord vin : Que boire avec ?

Saumur Champigny Centre - Val de loire, Rouge
Chénas Vallée du Rhone, Rouge
Juliénas Beaujolais, Rouge

Questions:




Commentaires des membres:

nic1854, 15/09/2015

Un régal

J'ai cuisiné cette recette (0) (0) Signaler
kikiblack, 17/09/2015

Ça a l'air délicieux mais peut-on faire cette recette quand ce n'est pas la saison des pêches, genre pour Noël ?

(0) (0) Signaler
15/09/2015

Très bon avec des escalopes de dinde et du riz également .

(1) (0) Signaler
bmcp, 29/09/2014

Avec un soupçon de crème en plus......un régal.bravo!!!

(1) (0) Signaler
CuisineBlog
Réponse CuisineBlog:

Merci du conseil, bonne idée a crème, j'essaierai la prochaine fois...


Notez cette recette:
Générer un autre code sécurisé  = 

Vous allez aimer

Recette Escalopes de veau pesto-prosciutto
Escalopes de veau pesto-prosciutto
2 parts
55 min
facile
4.5 / 5
Recette Escalope milanaise de veau
Escalope milanaise de veau
2 parts
15 min
facile
4.4 / 5
Recette Pêche melba
Pêche melba
1 parts
10 min
facile
4.8 / 5
Recette Thé glacé à la pêche fait maison
Thé glacé à la pêche fait maison
6 parts
15 min
facile
3 / 5

Recettes

A lire également

15 recettes sucrées pour garder la pêche lors du dessert! 15 recettes sucrées pour garder la pêche lors du dessert! Avec quoi j'accompagne ma viande de veau? Avec quoi j'accompagne ma viande de veau? Top 8 des aliments les plus désaltérants! Top 8 des aliments les plus désaltérants!

Question du moment
Quel poisson préférez-vous?
Votez