Connaissez-vous la bayonnaise ? originallité culinaire du pays basque

Ingrédients

• 1 jaune d’oeuf
• 1 cuillère à café de moutarde forte
• huile isio 4
• piment d'Espelette
• sel

Préparation

• Commencez par prendre un jaune d'oeuf à température ambiante.
• Mettez le jaune avec une cuillère à café de moutarde et une cuillère à café d'huile ; faites tourner le robot en comptant jusqu'à 20.
• Ensuite continuez à faire tourner le robot mais laissez couler très doucement de l'huile en surveillant la consistance de la mayonnaise.
• Quand vous êtes satisfait(e), rajoutez la poudre de piment d'Espelette et le sel ; goûtez et vérifiez l'assaisonnement.
• Rajoutez un peu de poudre de piment sur le dessus pour terminer la coloration.

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