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Atelier culinaire thermomix

Plat
15 parts
3 heures
3 heures
Difficile
Les cinq recettes de la journée en toute convivialité

Ingrédients

Nombre de parts: 15
Marmelade d'oranges

500 g d'oranges



400 g de sucre à confiture


Barres de céréales:

30 g de beurre

120 g de corn flaske

1 jaune d’oeuf

1 yaourt

100 g de confiture  d'oranges

50 g d'abricots secs

50 g de raisins secs


Rillettes de porc express:

400 g ventrèche fraîche coupée en dés

200 g de lardons fumés

1 feuille de laurier

Poivre, 4 épices, piment d?Espelette

4 gousses d'ail

1 c à c de bouillon de boeuf

Lassi aux pêches;

200 g d'oreillons de pêches au sirop

3 yaourts natures velouté

½ c à c de cannelle

100 g de jus des pêches


Courgettes farcies à la mousse de saumon, sauce à la mangue:

4 courgettes coupées en 3 et évidées

300 g de saumon

20 de pain dur

70 g de crème

1 oeuf

Sel, poivre,curry, épices et cerfeuil

Préparation

  • Marmelade d'oranges:
    - Prélever 60 g de zeste d'orange et de citron et peler les fruits à vifs.
    - Mettre les fruits, la carotte épluchée en morceaux et le sucre dans le bol
    - Mixer 1 min à vit 10
    - Régler 9 min sur « Varoma » vit mijotage puis 7 minutes à 100° vit mijotage
    - Verser la confiture dans des pots stérilisés et les retourner
    - Laisser reposer environ 2 heures
  • Barres de céréales:
    - Mettre les abricots dans le bol et mixer 5 sec à vit 5
    - Ajouter le beurre et chauffer 1 min 30 à 60 ° vit 2
    - Ajouter le reste des ingrédients et mixer 30 sec à vit 3
    - Verser dans des moules individuels genre moule à cake et cuire à 180 ° pendant 15 min
    - On peut recouvrir la barre de chocolat, pour cela mettre 500 g d'eau dans le bol et poser un ramequin rempli de pistoles de chocolat dans le
    "Varoma"
    - Mettre 5 min sur "Varoma", le chocolat est fondu, il
    suffit de tremper chaque barre d'un côté dans le ramequin et de laisser refroidir sur une grille.
    Ces barres se conservent 4 jours dans un récipient hermétique
  • Rillettes de porc express:
    - Mettre tous le ingrédients dans le bol et cuire 40 min sur « Varoma » vit 1
    - Enlever le laurier et mixer 10 sec à vit 5
    - Mettre dans une terrine et
    - laisser refroidir
  • Lassi aux pêches:
    - Mettre les ingrédients dans le bol et mixer 1 min à vit 7
    - Verser dans les verres et mettre un peu de poivre de Séchouan pour épicer un peu l'ensemble.
  • Courgettes farcies à la mousse de saumon, sauce à la mangue:
    - Mixer le pain 6 sec à vit 6, ajouter le reste sauf les courgettes et mixer 15 sec à vit 4
    - Remplir les courgettes de la préparation et poser dans le "Varoma"
    - Couper 3 carottes en bâtonnet et les mettre dans le panier vapeur
    - Mettre dans un saladier 200 g de graine de couscous avec 1/2 c à c de sel et 25 g d'huile d'olive;
    - frotter entre ses mains et mouiller d'eau.
    - Laisser reposer.

Photos

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