Atelier culinaire thermomix

Ingrédients

• Marmelade d'oranges
• 500 g d'oranges
• 1 citron
• 1 carotte
• 400 g de sucre à confiture

Barres de céréales:

• 30 g de beurre
• 120 g de corn flaske
• 1 jaune d’oeuf
• 1 yaourt
• 100 g de confiture  d'oranges
• 50 g d'abricots secs
• 50 g de raisins secs

Rillettes de porc express:

• 400 g ventrèche fraîche coupée en dés
• 200 g de lardons fumés
• 1 feuille de laurier
• Poivre, 4 épices, piment d?Espelette
• 4 gousses d'ail
• 1 c à c de bouillon de boeuf
• Lassi aux pêches;
• 200 g d'oreillons de pêches au sirop
• 3 yaourts natures velouté
• ½ c à c de cannelle
• 100 g de jus des pêches

Courgettes farcies à la mousse de saumon, sauce à la mangue:

• 4 courgettes coupées en 3 et évidées
• 300 g de saumon
• 20 de pain dur
• 70 g de crème
• 1 oeuf
• Sel, poivre,curry, épices et cerfeuil

Préparation

• Marmelade d'oranges:
  - Prélever 60 g de zeste d'orange et de citron et peler les fruits à vifs.
  - Mettre les fruits, la carotte épluchée en morceaux et le sucre dans le bol
  - Mixer 1 min à vit 10
  - Régler 9 min sur « Varoma » vit mijotage puis 7 minutes à 100° vit mijotage
  - Verser la confiture dans des pots stérilisés et les retourner
  - Laisser reposer environ 2 heures
• Barres de céréales:
  - Mettre les abricots dans le bol et mixer 5 sec à vit 5
  - Ajouter le beurre et chauffer 1 min 30 à 60 ° vit 2
  - Ajouter le reste des ingrédients et mixer 30 sec à vit 3
  - Verser dans des moules individuels genre moule à cake et cuire à 180 ° pendant 15 min
  - On peut recouvrir la barre de chocolat, pour cela mettre 500 g d'eau dans le bol et poser un ramequin rempli de pistoles de chocolat dans le
  "Varoma"
  - Mettre 5 min sur "Varoma", le chocolat est fondu, il
  suffit de tremper chaque barre d'un côté dans le ramequin et de laisser refroidir sur une grille.
  Ces barres se conservent 4 jours dans un récipient hermétique
• Rillettes de porc express:
  - Mettre tous le ingrédients dans le bol et cuire 40 min sur « Varoma » vit 1
  - Enlever le laurier et mixer 10 sec à vit 5
  - Mettre dans une terrine et
  - laisser refroidir
• Lassi aux pêches:
  - Mettre les ingrédients dans le bol et mixer 1 min à vit 7
  - Verser dans les verres et mettre un peu de poivre de Séchouan pour épicer un peu l'ensemble.
• Courgettes farcies à la mousse de saumon, sauce à la mangue:
  - Mixer le pain 6 sec à vit 6, ajouter le reste sauf les courgettes et mixer 15 sec à vit 4
  - Remplir les courgettes de la préparation et poser dans le "Varoma"
  - Couper 3 carottes en bâtonnet et les mettre dans le panier vapeur
  - Mettre dans un saladier 200 g de graine de couscous avec 1/2 c à c de sel et 25 g d'huile d'olive;
  - frotter entre ses mains et mouiller d'eau.
  - Laisser reposer.

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