Ptitchef

Poires au lard farcies de fromage basque coulant

Entrée
2 parts
5 min
20 min
facile
En feuilletant un magasine cette recette a retenue mon attention.
Un surprenant mariage de sensations parfumées, une recette qui surprendra votre famille à Pâques.

Ingrédients

Nombre de parts: 2
2 poires Conférence

25 cl de vin blanc (moelleux)

25 cl d'eau

Poivre 5 baies

100 gr de fromage de brebis basque

1 paquet de tranches de poitrine (fraîche)

Préparation

  • Etape 1 - Poires au Lard farcies de Fromage Basque coulant
    Commencez par éplucher les poires en gardant la queue, puis creusez le cœur pour ôter les pépins. Coupez le fromage en petits dés

    Dans une casserole chauffez le vin et l'eau.
    A ébullition, déposez-y les poires délicatement . Laissez pocher 10 minutes en retournant les poires avec précaution, à mi-cuisson.
  • Etape 2 - Poires au Lard farcies de Fromage Basque coulant
    Retaillez légèrement le socle afin que les poires tiennent parfaitement debout.
    Poivrez généreusement aux 5 baies
    Puis habillez les poires en les enroulant dans la poitrine.
    Maintenez la par des demi-piques.
    La dernière lamelle de lard doit boucher le trou.
  • Etape 3 - Poires au Lard farcies de Fromage Basque coulant
    Déposez les poires dans un plat allant au four.
    Poivrez une dernière fois et glisser 10 mn dans un four chaud sous le grill.

    Si vous utilisez le four cyclonique : 200 ° / 12 mn.

    Le lard doit être croustillant sans être desséché.
  • Etape 4 - Poires au Lard farcies de Fromage Basque coulant
    Servez avec une réduction de Balsamique qui se marie excessivement bien à ce délice. Dégustez bien chaud....

    Bonne appétit avec Mamigoz

Accord vin : Que boire avec ?

BourgueilCentre - Val de loire, Rouge
Anjou VillagesCentre - Val de loire, Rouge
Bandol roséProvence, Rosé

Questions:

Bonjour Dans l'étape 2 il manque le fromage déposé dans la partie creusée de la poire Bonne journée

Réponse:

Effectivement, j'ai pu ajouter cette ligne , heureusement sur les photos, on voit qu'il faut farcir les poires juste avant de poser le lard. Veuillez m'excuser pour cet inconvénient Bonne journée

Où et quand emploie-t-on le fromage coupé???

Réponse:

Bonjour On glisse le fromage juste avant d'enrouler le lard J'ai sauté une ligne en faisant le copier coller, j'en suis désolée Bon WE




Commentaires des membres:

16/04/2014

Succulente recette et le visuel très élégant

J'ai cuisiné cette recette (0) (0) Signaler
jessi18, 22/04/2014

Belle presentation donne envie de gouter

(0) (0) Signaler
Mamigoz
Mamigoz, 18/04/2014

Il faut farcir les poires de fromage, juste avant d'enrouler le jambon. Je suis désolée d'avoir sauté cette phrase en faisant le copier-coller.

(0) (0) Signaler
rosy27, 16/04/2014

Super ,j'adore le mélange

(0) (0) Signaler

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