Le pounti .......ou la nostalgie de l'auvergne

Name: Le pounti .......ou la nostalgie de l'auvergne
Prep time: 25 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 6
Cuisine: Fr
Ingredients: 1 tranche de lard gras; 5 oeufs; 1 gros oignon; 2 cuillères à soupe de persil; 1 cuillère à soupe de fines herbes; 5 Feuilles de blettes; 170 g de farine; 1 douzaine de pruneaux dénoyautés préalablement mis à tremper.; Lait; Sel et poivre

Autre

Difficile

1 h 10 m

196 Kcal

Excellent chaud ou froid et servi avec une salade verte.

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Préparation

Préparation25 min

Cuisson45 min

Préchauffer le four à 210°.
Laver les feuilles de blettes sans les faire tremper trop longtemps dans l'eau.
Enlever un maximum de tiges et de nervures.
Faire un hachis avec les feuilles de blettes, l?oignon, le lard gras, le persil et les fines herbes.
Mettre le hachis dans une terrine et incorporer les œufs. Puis ajouter la farine.
Bien mélanger pour faire une pâte homogène. « L'éclaircir » avec un peu de lait pour obtenir la consistance d'une pâte à crêpe un peu épaisse.
Graisser un moule à cake ou une terrine à pâté, verser la moitié de la préparation, placer les pruneaux et recouvrir avec l'autre partie de la préparation.
Mettre au four et faire cuire 45 minutes.