Tarte à l'oignon surprise (pommes de terre, lard, camembert)

Ingrédients

• 1 pâte feuilletée
• 2 pommes de terre cuites en robe des champs
• Gruyère râpé
• 5 très fines tranches de lard fumé
• 1/2 camembert au lait cru
• 1 kilo d'oignons
• 2 cuillères à soupe de sucre roux
• 2 cuillères à soupe de vinaigre de vin blanc à l'échalote (ou nature)