Tarte d'écrasée (pommes de terre, poireau & oignon)

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3 commentaires

Ingrédients

Pour la pâte

- 150Gr de farine

- 60Gr de beurre

- Eau

- Sel

Pour la garniture

- 400Gr de pommes de terre épluchées

- 1 blanc de poireau

- 1 oignon

- 3 belle Càs. bien bombées de crème épaisse

- Beurre

- Sel & poivre

Préparation

•Préparer la pâte en mélangeant la farine, le beurre coupé en dés et le sel.
•Ajouter un peu d'eau au besoin pour pouvoir former une boule, la filmer et la placer au frais pendant 30 minutes.
•Pendant ce temps, faire cuire les pommes de terre dans une grande casserole d'eau salée.

•Émincer finement le blanc de poireau et l'oignon.

•Les faire fondre dans une poêle avec un peu de beurre, ils ne doivent surtout pas dorer. Réserver.

•Egoutter les pommes de terre, les passer à la moulinette puis les mélanger avec le poireau, l'oignon et la crème fraîche.

•Ajouter quelques noisettes de beurre, saler et poivrer.

•Préchauffer le four à 220°C.

•Sortir la pâte du frigo, l'étaler en un cercle sur une feuille de papier sulfurisé et la placer sur la plaque du four.

•Étaler dessus la purée de pommes de terre, "rouler" légèrement les bords de la tarte vers le centre puis dessiner quelques croisillons sur la purée à l'aide d'une fourchette.

•Enfourner pour 20 à 30 minutes, la tarte doit être bien dorée.

•Servir chaud de préférence, accompagné d'une salade verte.

Accord vin : Que boire avec ?

Gaillac doux (Sud-Ouest, Blanc) Alsace Pinot Noir (Alsace, Rouge) Saumur blanc (Centre - Val de loire, Blanc)

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Commentaires des membres:

18/04/2012

Diététique et très bon !! bravo

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06/05/2012

Très bon !

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christlor33
christlor33, 01/05/2011

Superbe !

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Vidéo associée

Tarte tatin de pommes de terre au Cantal


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