Pintade fermière d'auvergne rôtie en croûte de sel et thym

Name: Pintade fermière d'auvergne rôtie en croûte de sel et thym
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 2 h
Yield: 4
Cuisine: Fr
Ingredients: 1 pintade fermière d'Auvergne; 5 cl d'huile d'olive/colza (50% d'huile d'olive et d'huile de colza); 2 petites échalotes; 2 gousses d'ail; ; 2,5 Kg de gros sel marin; 500 g de blanc doeuf; 2 cuillères à soupe de thym ciselé finement

Plat

moyen

2 heures

Ingrédients

1 pintade fermière d'Auvergne
5 cl d'huile d'olive/colza (50% d'huile d'olive et d'huile de colza)
2 petites échalotes
2 gousses d'ail

Pour la croûte de sel :

2,5 Kg de gros sel marin
500 g de blanc doeuf
2 cuillères à soupe de thym ciselé finement