Daurade rose et bar en croute de sel

Ingrédients

• 2 beaux poissons

Pour la croûte:

• 1kg de gros sel
• 250g de farine
• 3 jaunes d’oeufs
• 1 verre à moutarde d'eau

Préparation

• Il faut préparer notre "colle" de sel pour la croûte: dans un saladier mettre le sel, les blancs, la farine et l'eau. Mélanger jusqu'à ce que cela forme une masse gluante. Ajouter si nécessaire de la farine et de l'eau.
• Disposer les poissons sur du papier sulfurisé et recouvrir avec la mixture. Il faut qu'ils soient bien recouverts.
• Mettre au four à 220 degré pendant 35 minutes.
• Dès que c'est prêts casser la croûte et lever les filets.

Questions

Photos des membres