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Recette de croûte de sel

20 recettes

Saine, sans graisse et spectaculaire : la cuisson en croute de sel est à la fois simple et pleine d'attraits. Du gros sel, un blanc d'oeufs, des herbes, des épices et un four chaud suffisent à sa préparation. Parmi les nombreux délices possibles, le saumon à la croute de sel, le bar, mais également le poulet ou le boeuf sont autant de variantes qui ravirons papilles et pupilles. La chair est parfaitement cuite et juste salée comme il faut ! Ne reste qu'à casser la croûte, et à table !

Recette Dorade en croute de sel

Dorade en croute de sel

(13 votes), (6) , (242)
Plat facile 20 min 30 min
Ingrédients: 1 dorade grise de 1.200 kg NON ECAILLEE 2 kg de sel marin 3 blancs d' oeufs 1 bouquet de persil plat 1 bouquet de basilic 1 tranche de citron 1...
Recette Rôti en croûte de sel

Rôti en croûte de sel

(3 votes), (1) , (4)
Sans gluten
Plat facile 1 heure 246 kcal
Ingrédients: 1 rôti de porc 1,5 kg de gros sel du poivre des herbes de Provence...
Recette Dorade en croûte de sel

Dorade en croûte de sel

(2 votes), (1) , (9)
Plat moyen 15 min 45 min
Ingrédients: 1 dorade royale de 1,8 kg vidée et écaillée. Sel, Poivre. 3 kg de gros sel. Papier aluminium. Citron et huile d’olive....
Recette Pintade fermière d'auvergne rôtie en croûte de sel et thym

Pintade fermière d'auvergne rôtie en croûte de sel et thym

(2 votes), (17)
Plat moyen 30 min 90 min
Ingrédients: • 1 pintade fermière d'Auvergne • 5 cl d'huile d'olive/colza (50% d'huile d'olive et d'huile de colza) • 2 petites échalotes • 2 gousses d'ail •...
Recette Reblochon au four en croûte de sel

Reblochon au four en croûte de sel

(2 votes), (10)
Entrée moyen 40 min 795 kcal
Ingrédients: un reblochon fermier 5 blancs d’oeuf 250 g de gros sel 500 g de farine 20 cl d'eau un jaune d’oeuf du poivre...
Le sel, vital ?

Le sel, vital ?

(3 votes)

Le sel est un des conservateurs alimentaires les plus efficaces et répandus. Jusqu'à l'avènement des réfrigérateurs, le sel, en grandes quantités, était utilisé pour la conservation des aliments.

Recette Pommes de terre en croute de gros sel

Pommes de terre en croute de gros sel

(5 votes), (14)
Sans gluten
Autre facile 40 min 156 kcal
Ingrédients: pour 6 personnes: 1 kg de petites pommes de terre 2 kg de gros sel 1 blanc d'oeuf...
Recette Rosbif en croûte de sel

Rosbif en croûte de sel

(3 votes), (1) , (5)
Plat facile 25 min 50 min
Ingrédients: 3 tasses de farine 2 tasses de gros sel 5 cl d'huile 1 rosbif de 1.4kg 1 gousse d'ail pelée thym romarin poivre...
Recette Rôti de porc en croûte de sel.

Rôti de porc en croûte de sel.

(1 vote), (1) , (5)
Sans gluten
Plat facile 1h5m 325 kcal
Ingrédients: 1 kg de rôti de porc(dans le filet) 2 kg de gros sel de Guérande Le Guérandais...
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Recette Chapon en croûte de sel

Chapon en croûte de sel

(6 votes), (14)
Plat facile 20 min 6 min
Ingrédients: 1 Chapon de 3kg 500 à 4 Kg 3 kg de sel 1 kg de farine environ 1 l d'eau 2 cuillères à soupe de miel 2 cuillères à café de massalé...
Recette Bar en croûte de sel

Bar en croûte de sel

(3 votes), (55)
Plat facile 15 min 25 min
Ingrédients: 1 bar de 1 kg 2 kg de gros sel gris de Guérande (c'est le meilleur) du romarin du thym 1 blanc d’oeuf 1 verre d'eau...
Les astuces de cuisine  : Santé & Plaisir

Les astuces de cuisine : Santé & Plaisir

(4 votes)

Il y a de nombreuses astuces que l'on aimerait connaitre... Comment perdre quelques kilos en changeant son régime alimentaire? Comment réduire la quantité de sel dans nos plats... Ptitchef est là pour vous donner des tas d'astuces culinaires qui font rimer plaisir &...

Recette Bar en croute de sel, sauce beurre blanc

Bar en croute de sel, sauce beurre blanc

Plat facile 30 min 35 min
Ingrédients: 1 bar de 1,6 kg ou deux petits 1 kg de gros sel gris 4 blancs d'oeufs 6 petites échalotes 5 cl de vinaigre de cidre 10 cl de vin blanc sec 300 g de...
Recette Côte à l'os en croûte de sel...

Côte à l'os en croûte de sel...

Plat facile 10 min 21 min
Ingrédients: Une belle côte à l'os de presqu'un kilo 500 g à 750 g de gros sel Pour la sauce 2 échalotes 150 g de beurre 5 cl de vinaigre de vin rouge Sel poiv...
Recette Carré d'agneau en croûte de sel et pommes darphin

Carré d'agneau en croûte de sel et pommes darphin

Plat moyen 30 min 40 min
Ingrédients: 1 carré d'agneau de 12 côtes 500 de sel de mer naturel légèrement humide 5 pommes de terre 4 tomates 3 gousses d'ail huile beurre sel poivre...
Recette Gigot d'agneau en croûte de sel

Gigot d'agneau en croûte de sel

Plat facile 20 min 50 min
Ingrédients: Plat principal: Gigot d'agneau en croûte de sel 1 gigot d'agneau désossé 4 gousses d'ail 1 cuillère à soupe de romarin hâché 2 cuillère à soupe huile ...
Recette Bar en croûte de sel

Bar en croûte de sel

Plat facile 10 min 30 min
Ingrédients: 2 bars bien frais (1 kg par bar) 150 g de beurre 2 cuillères à soupe de persil haché 4 kg de sel de guérande...
Recette Bar de ligne en croute de sel et sa sauce bearnaise

Bar de ligne en croute de sel et sa sauce bearnaise

 
Sans gluten
Plat facile 40 min 681 kcal
Ingrédients: 3.5 Kg de bar de ligne 1.5 kg de gros sel de guérande 2 blancs d’oeuf 2 bonnes cuillères à soupe d'herbes de Provence...
Recette Rougets en croûte de sel

Rougets en croûte de sel

Plat facile 20 min 10 min
Ingrédients: 2 rougets grondins, vidés, rincés mais pas écaillés (il faut que le sel adhère à la peau) 1 bouquets d'herbes aromatiques (coriandre, menthe, aneth) ...
Recette Gambas en croûte de sel à la sauce aux piments

Gambas en croûte de sel à la sauce aux piments

Apéritif facile 15 min 20 min
Ingrédients: 12 gambas crues non décortiquées huile d'olive sel citron Sauce: 4 mûres tomates 1 petit oignon 2 piments rouges 2 cuillères à soupe sauce soja 2 cu...
Recette Daurade rose et bar en croute de sel

Daurade rose et bar en croute de sel

Plat facile 10 min 35 min
Ingrédients: 2 beaux poissons Pour la croûte: 1kg de gros sel 250g de farine 3 jaunes d’oeufs 1 verre à moutarde d'eau...
Recette Le céleri en croûte de sel

Le céleri en croûte de sel

 
Sans gluten
Autre moyen 2h20m 80 kcal
Ingrédients: 1 céleri rave 2 kilos de gros sel...


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