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Recette de croûte de sel

16 recettes

Saine, sans graisse et spectaculaire : la cuisson en croute de sel est à la fois simple et pleine d'attraits. Du gros sel, un blanc d'oeufs, des herbes, des épices et un four chaud suffisent à sa préparation. Parmi les nombreux délices possibles, le saumon à la croute de sel, le bar, mais également le poulet ou le boeuf sont autant de variantes qui ravirons papilles et pupilles. La chair est parfaitement cuite et juste salée comme il faut ! Ne reste qu'à casser la croûte, et à table !

Recette Pommes de terre en croute de gros sel

Pommes de terre en croute de gros sel

(4 votes) , (16)
Autre facile 10 min 30 min
Ingrédients: pour 6 personnes: 1 kg de petites pommes de terre 2 kg de gros sel 1 blanc d'oeuf...
Recette Dorade en croute de sel

Dorade en croute de sel

(13 votes) , (6) , (244)
Plat facile 20 min 30 min
Ingrédients: 1 dorade grise de 1.200 kg NON ECAILLEE 2 kg de sel marin 3 blancs d' oeufs 1 bouquet de persil plat 1 bouquet de basilic 1 tranche de citron 1...
Recette Rôti en croûte de sel

Rôti en croûte de sel

(3 votes) , (1) , (6)
Plat facile 30 min 30 min
Ingrédients: 1 rôti de porc 1,5 kg de gros sel du poivre des herbes de Provence...
Recette Dorade en croûte de sel

Dorade en croûte de sel

(2 votes) , (1) , (10)
Plat moyen 15 min 45 min
Ingrédients: 1 dorade royale de 1,8 kg vidée et écaillée. Sel, Poivre. 3 kg de gros sel. Papier aluminium. Citron et huile d’olive....
Recette Pintade fermière d'auvergne rôtie en croûte de sel et thym

Pintade fermière d'auvergne rôtie en croûte de sel et thym

(2 votes) , (18)
Plat moyen 30 min 1 h 30 m
Ingrédients: • 1 pintade fermière d'Auvergne • 5 cl d'huile d'olive/colza (50% d'huile d'olive et d'huile de colza) • 2 petites échalotes • 2 gousses d'ail •...
Le sel, vital?

Le sel, vital?

(3 votes)

Le sel est un des conservateurs alimentaires les plus efficaces et répandus. Jusqu'à l'avènement des réfrigérateurs, le sel, en grandes quantités, était utilisé pour la conservation des aliments.

Recette Reblochon au four en croûte de sel

Reblochon au four en croûte de sel

(2 votes) , (12)
Entrée moyen 10 min 30 min
Ingrédients: un reblochon fermier 5 blancs d’oeuf 250 g de gros sel 500 g de farine 20 cl d'eau un jaune d’oeuf du poivre...
Recette Rosbif en croûte de sel

Rosbif en croûte de sel

(3 votes) , (1) , (5)
Plat facile 25 min 50 min
Ingrédients: 3 tasses de farine 2 tasses de gros sel 5 cl d'huile 1 rosbif de 1.4kg 1 gousse d'ail pelée thym romarin poivre...
Recette Bar en croute de sel, sauce beurre blanc

Bar en croute de sel, sauce beurre blanc

(1 vote) , (13)
Plat facile 30 min 35 min
Ingrédients: 1 bar de 1,6 kg ou deux petits 1 kg de gros sel gris 4 blancs d'oeufs 6 petites échalotes 5 cl de vinaigre de cidre 10 cl de vin blanc sec 300 g de...
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Recette Rôti de porc en croûte de sel.

Rôti de porc en croûte de sel.

(1 vote) , (1) , (7)
Plat facile 5 min 1 heure
Ingrédients: 1 kg de rôti de porc(dans le filet) 2 kg de gros sel de Guérande Le Guérandais...
Recette Chapon en croûte de sel

Chapon en croûte de sel

(6 votes) , (19)
Plat facile 20 min 6 min
Ingrédients: 1 Chapon de 3kg 500 à 4 Kg 3 kg de sel 1 kg de farine environ 1 l d'eau 2 cuillères à soupe de miel 2 cuillères à café de massalé...
Les Français: plus gros consommateurs de fromage au monde

Les Français: plus gros consommateurs de fromage au monde

(1 vote)

Dans le classement des pays consommant le plus de fromage au monde, la médaille d'or revient aux Français!

Recette Côte à l'os en croûte de sel...

Côte à l'os en croûte de sel...

Plat facile 10 min 21 min
Ingrédients: Une belle côte à l'os de presqu'un kilo 500 g à 750 g de gros sel Pour la sauce 2 échalotes 150 g de beurre 5 cl de vinaigre de vin rouge Sel poiv...
Recette Carré d'agneau en croûte de sel et pommes darphin

Carré d'agneau en croûte de sel et pommes darphin

Plat moyen 30 min 40 min
Ingrédients: 1 carré d'agneau de 12 côtes 500 de sel de mer naturel légèrement humide 5 pommes de terre 4 tomates 3 gousses d'ail huile beurre sel poivre...
Recette Gigot d'agneau en croûte de sel

Gigot d'agneau en croûte de sel

Plat facile 20 min 50 min
Ingrédients: Plat principal: Gigot d'agneau en croûte de sel 1 gigot d'agneau désossé 4 gousses d'ail 1 cuillère à soupe de romarin hâché 2 cuillère à soupe huile ...
Recette Bar de ligne en croute de sel et sa sauce bearnaise

Bar de ligne en croute de sel et sa sauce bearnaise

Plat facile 10 min 30 min
Ingrédients: 3.5 Kg de bar de ligne 1.5 kg de gros sel de guérande 2 blancs d’oeuf 2 bonnes cuillères à soupe d'herbes de Provence...
Recette Rougets en croûte de sel

Rougets en croûte de sel

Plat facile 20 min 10 min
Ingrédients: 2 rougets grondins, vidés, rincés mais pas écaillés (il faut que le sel adhère à la peau) 1 bouquets d'herbes aromatiques (coriandre, menthe, aneth) ...
Recette Daurade rose et bar en croute de sel

Daurade rose et bar en croute de sel

Plat facile 10 min 35 min
Ingrédients: 2 beaux poissons Pour la croûte: 1kg de gros sel 250g de farine 3 jaunes d’oeufs 1 verre à moutarde d'eau...


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