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Rosbif en croûte de sel

Plat
4 parts
25 min
50 min
facile
Un rosbif en croûte de sel très goûteux, agréable pour la famille.

Ingrédients

Nombre de parts: 4
3 tasses de farine

2 tasses de gros sel

5 cl d'huile

1 rosbif de 1.4kg

1 gousse d'ail pelée



Préparation

  • Mélanger la farine et le sel pour obtenir une pâte ferme qui se détache des mains et laisser-la reposer 20 minutes.
  • Préchauffer le four à 250°C.
  • Graisser un plat avec l'huile.
    Abaisser la pâte au rouleau.
    Poivrer la viande, frotter-la avec l'ail et poser-la sur la pâte.
  • Ajouter le thym et le romarin. Refermer la pâte sur la viande en pressant bien. Piquer le dessus à la fourchette pour permettre à la vapeur de s'échapper.
  • Cuire 35 minutes. Réduire la température à 180°C et poursuivre la cuisson 15 minutes.
  • Retirer le plat du four et laisser reposer quelques minutes pour que tous les sucs se répartissent bien.
  • Fendre la croûte, dégager le rôti, couper en tranches.

Accord vin : Que boire avec ?

JuliénasBeaujolais, Rouge
FleurieBeaujolais, Rouge
Bordeaux supérieurBordeaux, Rouge



Commentaires des membres:

29/05/2013

Je pense que je vais la faire ce soire , merci pour l'idée

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