Rosbeef en croute d'herbes, flan de carottes et riz sauvage

Name: Rosbeef en croute d'herbes, flan de carottes et riz sauvage
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 1
Cuisine: Fr
Ingredients: 1 rosbeef (filet de boeuf); 2 à 3 .cuillères à soupe de moutarde à l'ancienne; 3 cuillères à soupe de pesto maison si possible; 50 g de pignons; 4 cuillères à soupe de chapelure; 5 cuillères à soupe d'herbes ciselées; 1 gousse d'ail; 4 cuillères à soupe d'huile d'olive de Nyons

Plat

1 parts

20 min

45 min

moyen

Rosbeef en croute d'herbes, flan de carottes et riz sauvage

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Ingrédients

1 rosbeef (filet de boeuf)
2 à 3 .cuillères à soupe de moutarde à l'ancienne
3 cuillères à soupe de pesto maison si possible
50 g de pignons
4 cuillères à soupe de chapelure
5 cuillères à soupe d'herbes ciselées
1 gousse d'ail
4 cuillères à soupe d'huile d'olive de Nyons

Préparation

Préchauffer le four à 180°C.
Faire rôtir rapidement le rosbeef de tous les côtés dans l'huile d'olive. Laisser tiédir.
Mettre le rosbeef dans un plat allant au four. Couvrir la viande avec une croûte épaisse d'herbes préparée avec tous les autres ingrédients.
Faire cuire environ 30 à 45 minutes selon votre four et la taille du rosbeef.
Sortir la viande du four, couvrir avec de l'aluminium et laisser reposer environ 10 minutes.
Couper en tranches
Servir avec un petit flan de carottes et un dôme de riz sauvage.

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