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Rosbeef en croute d'herbes, flan de carottes et riz sauvage

Plat
1 parts
20 min
45 min
moyen

Ingrédients

Nombre de parts: 1
1 rosbeef (filet de boeuf)

2 à 3 .cuillères à soupe de moutarde à l'ancienne

3 cuillères à soupe de pesto maison si possible

50 g de pignons

4 cuillères à soupe de chapelure

5 cuillères à soupe d'herbes ciselées

1 gousse d'ail

4 cuillères à soupe d'huile d'olive de Nyons

Préparation

  • Préchauffer le four à 180°C.
    Faire rôtir rapidement le rosbeef de tous les côtés dans l'huile d'olive. Laisser tiédir.
  • Mettre le rosbeef dans un plat allant au four. Couvrir la viande avec une croûte épaisse d'herbes préparée avec tous les autres ingrédients.
  • Faire cuire environ 30 à 45 minutes selon votre four et la taille du rosbeef.
  • Sortir la viande du four, couvrir avec de l'aluminium et laisser reposer environ 10 minutes.
    Couper en tranches
  • Servir avec un petit flan de carottes et un dôme de riz sauvage.

Accord vin : Que boire avec ?

Saumur blancCentre - Val de loire, Blanc
Bordeaux blancBordeaux, Blanc
Muscadet Sèvre-et-MaineCentre - Val de loire, Blanc





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