Flans à la thaï

Préparation

• Délayer la fécule dans le lait de coco dans une casserole, et faire bouillir tout en remuant, laisser tiédir.
• Mixer l'ail pelé, 3 pincées de poivre, 2 pincées de piment, 1 pincée de sel.
• Incorporer le zeste du citron râpé, l'oeuf, le jaune, la pâte épicée, 2 feuilles de basilic ciselées, le cabillaud et les crevettes au lait de coco.
• Préchauffer le four à 150°.
• Verser la préparation dans des ramequins, les placer au four dans un bain-marie et cuire 30 à 35 minutes.