Un bon rosbif pour le repas du dimanche soir

Ingrédients

• 1 rosbif, coupe française
• 3 cuillères à soupe (45 ml) moutarde de Dijon
• 3 cuillères à soupe (45 ml) farine tout-usage
• 3 cuillères à soupe (45 ml) margarine
• 3 gousses ail
• 1 sachet (environ 50 g) de soupe à l'oignon du commerce
• 1 sachet de sauce aux champignons St-Hubert
• 1 1/2 tasse (375 ml) eau, chaude
• 2 cuillères à soupe (30 ml) bouillon de boeuf, de marque Bovril
• 1 canne de bouillon de boeuf

Préparation

• Dans un bol, mélanger la moutarde, la farine et la margarine jusqu'à l'obtention d'une pâte.
• Placer la viande dans le plat pour la cuisson au four et piquer de gousses d'ail.
• Enrober la pièce de viande du mélange de moutarde.
• Réfrigérer sans couvrir pendant 24 heures.
• Sortir la pièce de viande du réfrigérateur et laisser à la température de la pièce pendant 1 heure.
• Faire chauffer le bouillon de bœuf et mélanger avec le sachet de sauce aux champignons. Mélanger. Verser autour de la pièce de viande.
• Cuire le rosbif à découvert, au centre du four, à 350°F (180°C). Pour une cuisson saignante, prévoir 15 minutes par livre (15 minutes par 450 g). Pour une cuisson médium, prévoir 20 minutes par livre (20 minutes par 450 g).

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