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Rosbif au roquefort

Plat
6 parts
10 min
35 min
facile
Une viande tendre, goûteuse accompagné de cette sauce au Roquefort c'est divin.

Ingrédients

Nombre de parts: 6
1 Rosbif ( 800 g environ)

100 g de roquefort

2 cuillères à soupe de Mascarpone

30 g de beurre

1 petit oignon


sel

Préparation

  • Sortir le Rosbif, 1 heure avant. Le fendre dans la longueur. Réserver.
  • Dans un saladier, écraser le beurre, le roquefort. Mélanger. Ajouter l'oignon haché, le persil ciselé, le mascarpone, un pincée de sel et une pincée de poivre. Mélanger avec la fourchette.
  • Remplir le Rosbif de préparation grâce à une petite cuillère. Réserver 2 cuillères à soupe de préparation. Le refermer et le ficeler. Mettre le Rosbif dans un plat allant au four. L'arroser d'un filet d'huile d'olive et un peu de poivre.
  • Mettre au four, préchauffé à 210°, pendant 20 minutes. A la sortie du four, saler.
  • Déglacer la sauce du plat avec 3 cuillères à soupe d'eau et ajouter le reste de la préparation. Laisser mijoter quelques minutes.

Photos

RosBif au Roquefort, photo 1RosBif au Roquefort, photo 2RosBif au Roquefort, photo 3RosBif au Roquefort, photo 4

Accord vin : Que boire avec ?

Coteaux du LayonCentre - Val de loire, Blanc
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