Risotto au roquefort
Donnez des saveurs supplémentaires à votre risotto en y ajoutant du fromage Roquefort ! Une recette facile à faire et qui mettra bien en valeur les saveurs de ce fromage tant apprécié. Pas à pas suivez les étapes de réalisation de ce plat végétarien grâce à nos explication détaillées et illustrées ;-)
Ingrédients
2
Préparation
Préparation5 min
Cuisson40 min
Mettez l'eau à bouillir avec le cube de bouillon.
Dans une autre casserole, faites chauffer de l'huile d'olive. Ajoutez-y l'échalote émincée, et le riz, et faites revenir quelques minutes.
Ajoutez le vin blanc, et mélangez. Laissez cuire 1 minute le temps que le riz absorbe le vin. Mélangez, puis ajoutez un peu de bouillon. Mélangez à nouveau, et laissez cuire sur feu moyen jusqu'à ce que le riz ait bu toute l'eau.
Ajoutez à nouveau un peu de bouillon, et laissez à nouveau cuire après avoir mélangé. Continuez jusqu'à ce que vous n'ayez plus de bouillon.
Lorsqu'il reste un peu de bouillon non absorbé, ajoutez le Roquefort coupé en morceaux et mélangez bien.
Laissez cuire 5 petites minutes en mélangeant de temps en temps, jusqu'à ce que le riz ait absorbé quasiment tout le liquide et que le Roquefort soit bien fondu.
Et voilà, votre risotto au Roquefort est prêt !
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FAQ ❓
Comment obtenir un risotto crémeux avec du Roquefort ?
Pour obtenir un risotto crémeux, il est essentiel d'ajouter le bouillon progressivement et de bien mélanger le riz pendant la cuisson. Cela permet au riz de libérer son amidon, créant ainsi une texture onctueuse.
Peut-on remplacer le Roquefort par un autre fromage ?
Oui, vous pouvez remplacer le Roquefort par d'autres fromages à pâte persillée comme le bleu d'Auvergne ou le gorgonzola, mais cela modifiera légèrement le goût du plat.
Quel type de riz est le meilleur pour le risotto ?
Le riz rond pour risotto, comme l'Arborio ou le Carnaroli, est idéal car il libère de l'amidon pendant la cuisson, ce qui donne au risotto sa texture crémeuse.
Est-il possible de préparer ce risotto à l'avance ?
Il est préférable de préparer le risotto juste avant de le servir, car il peut devenir trop épais en refroidissant. Si vous devez le préparer à l'avance, réchauffez-le avec un peu de bouillon pour retrouver sa texture crémeuse.
Quels accompagnements suggérez-vous avec le risotto au Roquefort ?
Ce risotto se marie bien avec une salade verte légère ou des légumes grillés pour équilibrer les saveurs riches du fromage Roquefort.
Nutrition
pour 1 portion / pour 100 g
Calories: 544Kcal
- Glucides: 61.2g
- Lipides: 24.3g
- Gras sat.: 10.4g
- Protéines: 15.8g
- Fibres: 1.7g
- Sucre: 0.6g
- ProPoints: 14
- SmartPoints: 18
Information nutritionnelle pour 1 portion (473g)
Sans sucre ajouté
Sans oeuf
Equipement
plaque de cuisson
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Questions
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Commentaires
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4.22/5, 32 votes 10 commentaires
Julian
Délicieusement surprenant ! !! !
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maryz_d2014
Je viens de l faire cette recette tres bon onctueux merci
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anonymous
Tres bien mais il faut compter beaucoup beaucoup beaucoup plus de bouillon !!
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M
Marcus-2020
Recette goûteuse !
Mais, personnellement, je rajoute le vin... avant de mettre le riz.
Et je poivre une peu en finale.
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noui
Très très bon
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Céline
Le roquefort relève le risotto. recette facile à faire. je pense que la ferais à nouveau
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D
dominette82
Excellent, à refaire sans hésiter.
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L
Lebop
Sympa
A
Adjissa
A tester
Lylou13
J'en salive! A faire ce soir....
Merci beaucoup ! Ce risotto au Roquefort a vraiment ce petit goût unique qui surprend et régale. N'hésitez pas à le refaire et à le partager avec vos proches, c'est un vrai plaisir à cuisiner et à déguster !