Focaccia au thym et à la fleur de sel

Name: Focaccia au thym et à la fleur de sel
Prep time: 40 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 10
Cuisine: Fr
Ingredients: 500 g de farine ordinaire; 20 g de semoule de blé; 15 g de levure fraîche ou déshydraté - 1 sachet de levure de boulanger; 10 g de sel - 7 g; 50 g d'huile d'olive vierge extra; 320 g d'eau; 4 cuillères à soupe d'huile d'olive; Du Thym; Fleur de sel; 2 saucisses de Strasbourg

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Apéritif

facile

1 h 10 m

Une succulente recette, avec une bonne alternative à la pizza. Pratique pour les apéros.

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Préparation

Préparation40 min

Cuisson30 min

Mettre les ingrédients dans l'ordre dans votre MAP (Hormis la fleur de sel, le thym et les 4 cuillères à soupe d'huile d'olive). Mettre sur programme pâte pendant 1 heure 30.
A l'issue du programme, renverser votre pâte sur la plaque de votre four recouverte d'une feuille en silicone et répartissez l'huile d'olive sur la pâte; aplatissez celle ci avec le bout des doigts en partant du centre vers les bords sans l'étirer .
Couvrez et laissez reposer 45 minutes dans le four à 50°C.
Après ce laps de temps formez sur la surface des petits "trous" avec le bout des doigts et laissez la reposer de nouveau 30 minutes , pendant ce temps préchauffez votre four à 250°C.
Parsemez de thym, coupez les saucisses en rondelle et les enfoncer sur le dessus et versez la fleur de sel en pluie et enfournez sans tarder.
Baissez immédiatement le four à 220°C et faites cuire 25/30 minutes jusqu'à ce que la Focaccia prenne une coloration Brun Doré.
Sortez la du four et laissez refroidir le pain et dégustez encore chaud.