Ptitchef

Focaccia au thym et à la fleur de sel

Apéritif
10 parts
40 min
30 min
facile
Une succulente recette, avec une bonne alternative à la pizza. Pratique pour les apéros.

Ingrédients

Nombre de parts: 10
500 g de farine ordinaire

20 g de semoule de blé

15 g de levure fraîche ou déshydraté - 1 sachet de levure de boulanger

10 g de sel - 7 g

50 g d'huile d'olive vierge extra

320 g d'eau

4 cuillères à soupe d'huile d'olive

Du Thym

Fleur de sel

2 saucisses de Strasbourg

Préparation

  • Etape 1 - Focaccia au thym et à la fleur de Sel
    Mettre les ingrédients dans l'ordre dans votre MAP (Hormis la fleur de sel, le thym et les 4 cuillères à soupe d'huile d'olive). Mettre sur programme pâte pendant 1 heure 30.
  • A l'issue du programme, renverser votre pâte sur la plaque de votre four recouverte d'une feuille en silicone et répartissez l'huile d'olive sur la pâte; aplatissez celle ci avec le bout des doigts en partant du centre vers les bords sans l'étirer .
  • Etape 3 - Focaccia au thym et à la fleur de Sel
    Couvrez et laissez reposer 45 minutes dans le four à 50°C.
  • Après ce laps de temps formez sur la surface des petits "trous" avec le bout des doigts et laissez la reposer de nouveau 30 minutes , pendant ce temps préchauffez votre four à 250°C.
  • Parsemez de thym, coupez les saucisses en rondelle et les enfoncer sur le dessus et versez la fleur de sel en pluie et enfournez sans tarder.
  • Baissez immédiatement le four à 220°C et faites cuire 25/30 minutes jusqu'à ce que la Focaccia prenne une coloration Brun Doré.
  • Sortez la du four et laissez refroidir le pain et dégustez encore chaud.
B Besoin d'évasion

Photos

Focaccia au thym et à la fleur de Sel, photo 1
Focaccia au thym et à la fleur de Sel, photo 2
Focaccia au thym et à la fleur de Sel, photo 3

Accord vin : Que boire avec ?

Arbois blancJura, Blanc
AnjouCentre - Val de loire, Rouge





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