Le bananutella sur sablé

Ingrédients

Pour la mousse banane mascarpone:

• 1 banane
• 1 banane séchée
• 50 g de mascarpone
• 1 feuille de gélatine

Pour la mousse au nutella:

• 3 cuillères a à café de  nutella
• 1 cuillère à soupe de crème fraiche
• 5 cl de crème
• 1 feuille de gélatine

Préparation

• Réaliser les sablés de la taille du cercle qui servira à réaliser les entremets individuels. Mettre un sablé au fond du cercle .
• Réaliser la mousse à la banane :
  Couper la banane et la banane séchée en morceaux et faire une compote cuire l'ensemble pendant 5 à 10 minutes avec un peu d 'eau lorsque c'est cuit écraser à la fourchette et rajouter la gélatine préalablement ramollie dans l'eau froide.
• Fouetter le mascarpone et le rajouter à la compote bien mélanger et verser cette préparation sur le sablé . Réserver au frais 30 minutes environ.
• Réaliser la mousse de nutella:
  Chauffer le nutella avec la cuillère à soupe de crème fraiche lorsque le nutella est fondu et bien mélangé incorporer la gélatine bien mélanger et laisser refroidir.
• Monter la crème en chantilly et l'incorporer au mélange précédent .
• Verser la mousse sur celle à la banane et réserver au frais.

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