Petit sablé belge

Name: Petit sablé belge
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 8
Cuisine: Fr
Ingredients: 250 gr de farine; 100 gr de sucre en poudre; 125 gr de beurre; 1/2 café d'extrait de vanille; -1 oeuf entier; 50 gr de massepain; 1 jaune d’oeuf; 1 blanc d’oeuf

Apéritif

facile

45 min

Les sablé sont sublimes

Ingrédients

250 gr de farine
100 gr de sucre en poudre
125 gr de beurre
1/2 café d'extrait de vanille
1 oeuf entier
50 gr de massepain
1 jaune d’oeuf
1 blanc d’oeuf

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Préparation

Préparation30 min

Cuisson15 min

Dans un bol , battez l’œuf.
Dans un saladier, versez la moitié de l’œuf, ajoutez le sucre et fouettez pour que la mélange blanchisse.
Ajoutez l'extrait de vanille et le beurre coupé en petits morceaux. Mélangez.
Ajoutez la farine et travaillez la pâte du bout des doigts
Pétrissez doucement la pâte sur un plan de travail fariné afin d'obtenir une pâte sableuse homogène.
Formez 2 rouleaux d'un diamètre de 3 / 4 cm.
Dorez en le pourtour au jaune d’œuf et roulez -les dans du sucre semoule. Enveloppez les dans du film étirable et entreposez les deux heures au réfrigérateur.
Préchauffez le four à 180 °c (th 6).
Sortez la pâte du réfrigérateur et découpez des tranches d'un cm d'épaisseur. Posez les sablés sur un papier sulfurisé sur une plaque de cuisson.
Dans un bol, mélangez le massepain avec le blanc d’œuf afin de le rendre plus léger et mettez le dans une poche à douille.
Posez une pointe de massepain au centre de chaque sablé (ce qui lui donnera sa particularité Dandoy).
Enfournez et faites cuire pendant 15 minutes jusqu'à une légère coloration. Laissez refroidir sur une grille.
Ces gâteaux secs se conservent très bien dans une boîte en métal ou un bocal en verre.