Faire revenir la viande (viande pour carbonnades - 1kg) avec du beurre à feu moyen Réserver
Faire revenir dans le jus de cuisson 2 gros oignons en rondelle + 2 càs de farine 1 càt de thym et 1 ou 2 feuilles de laurier Poivre et sel 2 càs de cassonade
Quand c’est cuit, repasser à feu doux, remettre la viande et mélanger 3 bouteilles de bière brune (piedboeuf bière de table) 2 tranches de pain avec de la moutarde ancienne (moutarde vers le haut), les laisser tremper puis mélanger quand elles sont disloquées Laisser cuire quelques heures (3 ou 4 minimum - en général je fais le midi pour le soir)
Épaississant pour sauce brune selon ton envie (certains aiment plus liquide d’autres moins) Ajuster au besoin l’assaisonnement ou le côté sucré
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C’est une variante. Certains ajoutent des rondelles de carottes, d’autres du pain d’épices à la place du pain, d’autres des clous de girofle ou encore une autre sorte de bière brune. Chacun ses goûts, tant qu’on aime :)
Il faut absolument que vous goûtiez à cette recette de gaufres!
Voici LE plat mijoté à tester à tout prix!
