Carbonnades de bœuf à la bière et spéculoos (excellentes)

Ingrédients

• 600gr carbonnade de boeuf
• une grosse cuil à s de moutarde
• 1 cuil à s de vinaigre balsamique
• 1 oignon
• 1 feuille de laurier
• 6 spéculoos
• 400ml de bière noire
• 400ml d'eau
• des prunes ou des petits raisins secs