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Carbonnades de boeuf tomates champignons

Plat
4 parts
20 min
4 heures
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 4
1kg 200 de carbonnades de boeuf

2 gros oignons

2 gousses d'ail

1 kg de champignons

4 grosses tomates

origan

marjolaine

basilic

sel

poivre

paprika

quelques grains de poivre

1 feuille de laurier

margarine

Préparation

  • Mettre la viande dans une casserole remplie d'eau froide. Ajouter des grains de poivre, le laurier, de la marjolaine, du basilic, de l'origan et du paprika.
  • Amener très lentement à frémissement. Quand l'écume se forme à la surface de l'eau, l'enlever à l'aide d'une écumoire. Laisser mijoter 3 heures sur feu doux.
  • Egoutter la viande.
  • Faire fondre la margarine dans la cocotte et y faire revenir la viande, les oignons et l'ail ciselés pendant quelques minutes.
  • Ajouter les tomates pelées et coupées en morceaux ainsi que les champignons préalablement émincés et blanchis dans de l'eau bouillante légèrement citronnée.
  • Saler, poivrer, paprikaer et ajouter de l'origan, de la marjolaine, du basilic.
  • Laisser mijoter sur feu très doux pendant au moins 1 heure.

Photos

Carbonnades de boeuf tomates champignons, photo 1Carbonnades de boeuf tomates champignons, photo 2

Accord vin : Que boire avec ?

Saint Chinian rougeLanguedoc-Roussillon, Rouge
Graves rougeBordeaux, Rouge
Bourgogne rougeBourgogne, Rouge





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