Bœuf bourguignon aux champignons

Name: Bœuf bourguignon aux champignons
Prep time: 15 min
Cook time: 2 h
Total time: 2 h 15 min
Yield: 6
Cuisine: Fr
Ingredients: 1 kg de boeuf (morceaux à bourguignon); 100 g de lardons fumés; 2 feuilles de laurier; 140 g de champignons de paris; 2 carottes; 2 oignons; 1 gousse d'ail; 40 cl de vin rouge; 2 C à S de maïzena (ou farine); persil; thym; 4 C à S d'huile; gros sel; poivre

Plat

moyen

2 h 15 m

445 Kcal

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Préparation

Préparation15 min

Cuisson2 heures

Coupez la viande en morceaux. Réservez.

Émincez les oignons et les champignons, coupez les carottes en rondelles.

Dans un faitout, faites chauffer l'huile (pas d'huile pour moi depuis ma bonne résolution du mois de mars). Y faire rissoler les morceaux de viande et les lardons.

Ajoutez l'ail, les oignons émincés et les rondelles de carottes. Saupoudrez avec la farine. Tournez.

Ajoutez le vin progressivement en tournant. Le vin ne doit pas dépasser la hauteur des morceaux de viande.

Ajoutez le persil, le thym, le laurier. Salez avec 2 pincées de gros sel et poivrez.

Faites cuire à petit feu pendant 1h40( ou plus, selon les morceaux), en tournant de temps en temps. Ajoutez les champignons et laissez cuire 15 min, toujours à petit feu.