Baulus... une spécialité bien belge!

Préparation

• Incorporer le beurre à la farine avec les doigts, ajouter le sucre, le sel et la cannelle. Faire un puits et diluer la levure dans le lait.
• Battre les œufs et le lait et les ajouter à la farine, verser le mélange dans le puits et mélanger longuement à la cuillère en bois.
• Quand ça devient trop dur, verser sur le plan de travail et pétrir à la main, si la pâte est trop collante, ajouter de la farine petit à petit, jusqu'à ce qu'elle ne colle plus au plan de travail.
• Faire lever 50 minutes, dégazer et abaisser la pâte au rouleau (+/- 5 mm) et faire un rectangle.
• Garnir avec de la cassonade, des morceaux de beurre et des raisins secs, enrouler le rectangle sans trop serrer et couper des morceaux de 2 cm d'épaisseur.
• Déposer les morceaux sur une plaque couverte de papier sulfurisé, badigeonner avec un peu de dorure et cuire au four préchauffé à 180°c pendant 15 minutes.