Petit sablé au fromage

Ingrédients

Pour une trentaine de sablés :

• 100 g de farine
• 40 g de beurre doux
• 40 g de beurre demi sel
• 100 g de Gruyère, (et non pas d’Emmenthal Le Gruyère n’a pas de trous )
• 1 cuillère à soupe de semoule de blé dur
• 1 jaune d’oeuf

Préparation

• Mixer tous les ingrédients.
  Enveloppez la pâte qui doit former une boule dans un film plastique et formez un boudin.
• Entreposez-le au réfrigérateur pendant une bonne heure.
• Préchauffez votre four à 180°C.
• Couvrez votre plaque de papier sulfurisé.
• Sortez votre boudin de pâte du réfrigérateur et coupez des tranches de 1 cm environ.
• Déposez-les sur la plaque de cuisson.
• Enfournez pour 10 minutes.
  C’est cuit, quand les bords commencent à dorer.
• Laisser refroidir et décorer avec un pointe de fleur de sel.

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