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Petit gâteau de noêl (bredele), sablé glacé au citron

Goûter
5 parts
55 min
10 min
facile
C'est craquant!

Ingrédients

Nombre de parts: 5

Pour les sablés:

100 g de beurre

70 g de sucre glace

250 g de farine

½ paquet de levure

½ paquet de sucre vanillé

1 pincée de sel

Zeste de citron

1 jaune d'oeuf

3 cuillère à soupe rase de crème ricotta


Pour le glaçage:

125 g de sucre glace

1 blanc d'oeuf

1cuillère à soupe de jus de citron

1cuillère à café d'eau

Préparation

  • Les sablés:

    Préchauffez le four à 180°.
    Fait un puits avec la farine et la levure. Au milieu, ajoutez tous les éléments sauf le beurre et avec un peu de farine, former un pâton.
  • Mettez le beurre assez mou coupé en morceau et pétrir jusqu'à ce que tout soit mélangé.
    Plus vite la pâte est faite, plus légère elle est.
  • Réfrigérez ½ heure si elle colle un peu.
    Au rouleau, abaissez la pâte à 5 mm environ et découpez à la forme désirée
  • Cuire environ 10 mn, sur une plaque anti-adhésive ou garnie d' un papier sulfurisé. La pâte doit rester très claire.
  • Laisser refroidir complètement avant de glacer au pinceau.
  • Le glaçage:

    Mélanger le sucre glace avec blanc d'oeuf, jus de citron et eau jusqu'à l'obtention d'un glaçage qui ne coule pas.
  • Finition:
    Lorsque le biscuits sont complètement froids, au pinceau, enduire le face supérieure et laisser sécher 30 mn avant de déguster.
E Et si c'était bon...

Photos

Petit gâteau de Noêl (bredele), sablé glacé au citron, photo 1Petit gâteau de Noêl (bredele), sablé glacé au citron, photo 2

Accord vin : Que boire avec ?

Languedoc roséLanguedoc-Roussillon, Rosé
Jurançon secSud-Ouest, Blanc
Touraine sauvignonCentre - Val de loire, Blanc



Commentaires des membres:

10/12/2016

Sablé très bon mais glaçage trop collant qui ne sèche pas du tout. J ai du les jeter malgré une recette suivi à la lettre.
Ce n'est pas le vrai glaçage des Bredele car normalement sans oeuf.

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