Gougères au gruyère

Name: Gougères au gruyère
Prep time: 15 min
Cook time: 35 min
Total time: 50 min
Yield: 10
Cuisine: Fr
Ingredients: 100 g de beurre; 150 g de farine; 4 oeufs; 150 ml de lait; 100 ml d'eau; 100 g de gruyère; 1 jaune d'oeuf dilué dans une c à s de lait

votez maintenant

Apéritif

facile

50 min

210 Kcal

Ces gougères sont vraiment originales pour recevoir plus de 40 personnes. Les gougères au gruyère sont une pâte à choux légère préparée avec du beurre, de la farine, des œufs, du lait et de l'eau, enrichie de gruyère râpé pour une saveur fromagère intense. La pâte est cuite au four jusqu'à obtenir une belle coloration dorée et une texture gonflée. Dégustez ces bouchées chaudes pour apprécier leur croûte croustillante et leur intérieur moelleux et fondant, parfaites pour un apéritif convivial.

Ingrédients

100 g de beurre
150 g de farine
4 oeufs
150 ml de lait
100 ml d'eau
100 g de gruyère
1 jaune d'oeuf dilué dans une c à s de lait

Coût estimé: 2.53€ (0.25€/part)

Vous allez aimer

Préparation

Préparation15 min

Cuisson35 min

Préchauffez le four à 210 °.
Versez le lait, l'eau et le beurre dans une casserole et mettez à chauffer.
Quand le mélange frémit, ajoutez la farine en une seule fois et mélangez avec la cuillère en bois jusqu'à ce que la pâte se détache des parois de la casserole.
Selon la consistance de la pâte, remettez le mélange à chauffer quelques minutes à feu doux pour "sécher" la pâte.
Ajoutez ensuite les œufs un à un en mélangeant bien entre chaque. Ajoutez en dernier lieu le gruyère et assaisonnez.
Déposez des petits tas sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et dorez les tas au jaune d'oeuf.
Enfournez ensuite pour une vingtaine de minutes pour des mini-gougères une trentaine pour des plus grosses.
Les gougères doivent être bien dorées.

Notez cette recette

Très bon ! Bon Moyen Bof Mauvais

FAQ ❓

Comment obtenir des gougères bien gonflées et légères ?

Pour obtenir des gougères bien gonflées, il est essentiel de bien sécher la pâte après avoir ajouté la farine et de ne pas ouvrir le four pendant la cuisson.

Peut-on remplacer le gruyère par un autre fromage ?

Oui, vous pouvez remplacer le gruyère par d'autres fromages comme le comté ou le cheddar, mais cela modifiera légèrement la saveur des gougères.

Quelle est la meilleure façon de servir les gougères au gruyère ?

Les gougères au gruyère se dégustent chaudes, accompagnées d'un verre de vin blanc ou d'un apéritif, pour une expérience encore plus conviviale.

Combien de temps peut-on conserver les gougères ?

Les gougères sont meilleures lorsqu'elles sont consommées fraîches, mais vous pouvez les conserver jusqu'à 2 jours dans un récipient hermétique à température ambiante.

Est-il possible de préparer la pâte à l'avance ?

Oui, vous pouvez préparer la pâte à l'avance et la conserver au réfrigérateur pendant quelques heures avant de la cuire, mais il est recommandé de la cuire le jour même pour une texture optimale.