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Gougères à la tomme de savoie

Entrée
4 parts
45 min
17 min
moyen
821 Kcal
C'est ainsi qu'au travers d'une incroyable diversité, la Tomme de Savoie reflète la grande générosité de ses terroirs.

Ingrédients

Nombre de parts: 4
400g de Tomme de Savoie

50g de beurre

150g de farine T55


135 ml d'eau

60g de noix concassées

4 cuillères à soupe de crème fraîche à 5%

Sel de Guérande

Préparation

  • Faites fondre dans une casserole le beurre avec l'eau + sel. Au premier bouillon, versez la farine en pluie, sans vous arrêtez de tourner. Cuisez en remuant vivement jusqu'à l'obtention d'une boule qui se détache des parois. Ôtez du feu et attendez 2 à 3 minutes . Ajoutez chaque œuf en tournant jusqu'à ce qu'il soit bien absorbé
  • Préchauffez votre four à 200°
  • Faire des petits tas de pâtes que vous disposez sur votre plaque de four, sur du papier sulfurisé et enfournez pour 17 minutes de cuisson
  • Blondissez les noix à feu très doux dans une poêle sans gras, en remuant. Mêlez à la fourchette la Tomme de Savoie, la crème fraîche et ajoutez aux noix. Tiédissez doucement pour amalgamer
  • Sortir les choux du four et laissez tiédir. Ouvrez-les en deux et les remplir de la préparation à base de fromage
  • Enfournez juste le temps de faire fondre un peu la Tomme
  • Servir aussitôt
L La cuisine de Doria

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion = 269g
Calories: 821Kcal
  • Glucides: 28.8g
  • Lipides: 61.7g
  • Gras sat.: 32.8g
  • Protéines: 35.9g
  • Fibres: 2.3g
  • Sucre: 2g
  • ProPoints: 22
  • SmartPoints: 31

VégétarienVégétarien
Sans sucre ajoutéSans sucre ajouté
* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal)





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