Ptitchef

Gougères au fromage inratables

Apéritif
15 parts
20 min
25 min
facile
128 Kcal
Une robe croustillante cachant un intérieur fondant et au bon goût de fromage :-)

Ingrédients

Nombre de parts: 15
25 cl d'eau

75 gr de beurre

150 gr de farine


sel

150 gr de Comté râpé

Matériel

Poche à douille

Préparation

  • Etape 1 - Gougères au fromage inratables
    Faire fondre le beurre dans l'eau, ajouter une pincée de sel, et porter à ébullition.
  • Etape 2 - Gougères au fromage inratables
    Ajouter la farine d'un coup et mélanger rapidement en restant sur le feu. Mélanger jusqu'à ce que la pâte se détache des parois de la casserole. Sortir du feu.
  • Etape 3 - Gougères au fromage inratables
    Ajouter les œufs un par un, en mélangeant vivement à chaque fois. Le premier œuf est le plus important, c'est lui qui va donner toute son élasticité à la pâte.
  • Etape 4 - Gougères au fromage inratables
    Ajouter enfin le fromage râpé à la préparation et mélanger.
  • Etape 5 - Gougères au fromage inratables
    Disposer des petites boules de pâte sur une plaque de cuisson, et cuire 25 minutes à 180°C. A la fin de la cuisson, couper le four et entrouvrir la porte, et attendre une dizaine de minutes avant de sortir les gougères, afin qu'elles ne retombent pas.
  • Etape 6 - Gougères au fromage inratables
    Et voilà, vos gougères au fromage sont prêtes !

Video

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Conseils et astuces:

Le fromage : le Comté pourra être remplacé par de la mozzarella, de l'emmental, du Cantal ou tout autre fromage de votre choix.

Forme : vous pourrez les faire plus ou moins gros selon vos envies.

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion = 52g
Calories: 128Kcal
  • Glucides: 7g
  • Lipides: 8.6g
  • Gras sat.: 4.9g
  • Protéines: 5.2g
  • Fibres: 0.4g
  • Sucre: 0.3g
  • ProPoints: 3
  • SmartPoints: 5

Sans sucre ajoutéSans sucre ajouté
Sans fruit à coqueSans fruit à coque
* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal)

Photos

Gougères au fromage inratables, photo 1Gougères au fromage inratables, photo 2Gougères au fromage inratables, photo 3

Accord vin : Que boire avec ?

Bordeaux blancBordeaux, Blanc
Entre-deux-mersBordeaux, Blanc
Bourgogne AligotéBourgogne, Blanc

Questions:

Peut on congeler les gougères ?16

Réponse:

Oui bien sur

Peut on préparer levs gougères d'avance?

Réponse:

Bonjour, oui vous pouvez les préparer à l'avance, en les plaçant dans une boite hermétique. Passez 2 à 3 minutes au four avant de servir et voilà!

Peux-ton faire ces gougères à l'avance et les congeler.

Réponse:

Oui normalement cela fonctionne bien.

Depuis que j'ai changé de four, je n'arrive plus à réussir mes choux, ils ne gonflent pas. J'ai toujours un four électrique chaleur tournante (ou pas bien sûr). Y aurait-il des astuces pour que mes gougères gonflent. Merci de vos conseils éventuels. Bien cordialement.

Réponse:

Bonjour, c'est assez bizarre en effet, la seule astuce que je peux vous donner, c'est d’entrouvrir la porte de votre four 5 a 10 secondes en début/milieu de cuisson afin de laisser sortir l'humidité. Peut être que vous four est trop hermétique, et que cette dernière empêche vos choux de bien gonfler.

Slt petitchef combien de jour les gougères aux fromage peut-il resté en conserve svp " j' aimerais ouvrir une pâtisserie je besoin des recette qui peut garde au chaud dans des vitrine a chauffage

Réponse:

Les cougères se conservent 1 à 2 jour dans une boite hermétique

Bonjour, Peut on préparer les gougères la veille ? cdt Sophie

Réponse:

Oui, il faut les conserver dans une boite hermétique

Bonjour mais faut-il préchauffer le four ?et combien de temps ?et la cuisson ?

Réponse:

Oui vous devez préchauffer votre four à 180°C (il va mettre environ 10 minutes à se préchauffer, nous vous conseillons de le préchauffer avant de commencer à préparer la recette). Ensuite la cuisson des gougères dure 25 minutes. En fin de cuisson, coupez le four et entrouvrez la porte, et attendez une dizaine de minutes avant de sortir les gougères, afin qu'elles ne retombent pas.




Commentaires des membres:

gasky, 27/03/2019

Bonjour, simple à exécuter, rapide et délicieuse recette

J'ai cuisiné cette recette (0) (0) Signaler
didier82, 23/01/2019

Bonne recette

J'ai cuisiné cette recette (0) (1) Signaler
M2249, 28/12/2018

Tres bonne recette faite par mon mari très facile et appréciable pour un apéritif enotre amis

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Denis, 23/12/2018

Simple rapide et vraiment très bon

J'ai cuisiné cette recette (1) (0) Signaler
tahou, 07/03/2018

C'est vraiment délicieux !

J'ai cuisiné cette recette (1) (0) Signaler
mayalein, 15/09/2017

Première fois que je réalisais des gougères, une vrai réussite, j'ai suivi la recette et le résultat est probant, j'en ai congelé une partie et elles sont aussi bonne réchauffées doucement sans décongélation, merci pour cette super recette

J'ai cuisiné cette recette (3) (0) Signaler
chantal_l2019_1_2_3, 10/03/2019

Je me régale merci pour cette belle recette très simple

(1) (0) Signaler
ALLEL
ALLEL, 22/03/2017

Peut on faire cette même recette pour les intolérants au gluten, quelle farine employer alors pour garder de l'élasticité, car la farine riz colle.... Merci

(3) (1) Signaler
Ptitchef.com
Réponse Ptitchef.com:

Oui vous pouvez remplacer la farine par de la maïzena. S'il y a trop de grumeaux après avoir incorporé les œufs, mixez votre pâte à choux : elle sera parfaite!

22/03/2017

Je vais montrer à ma dulcinée la facilité et surtout "l'excellence" que l'on doit avoir en bouche.
Elle va essayer....

(4) (5) Signaler

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