Ptitchef

Gougères au maroilles

Entrée
5 parts
15 min
30 min
moyen
768 Kcal
De tendres choux avec un léger goût de maroilles qui n 'emporte pas le palet contrairement à ce que l'on pourrait croire quand à al puissance du fromage.

Ingrédients

Nombre de parts: 5

1 pincée de sel

1/4 litre d'eau

80g de beurre

150g farine


Muscade

Préparation

  • Mettre à chauffer l'eau et le beurre jusqu’à l'ébullition.

    Ajouter d'un coup la farine et le sel à l'eau et au beurre chauds, quitter le feu et bien mélanger le tout.

    Remettre sur feu très doux et mélanger pour dessécher la pâte quelques minutes.
  • Déposer la préparation obtenue dans un grand saladier continuer de mélanger afin de faire refroidir la préparation et ne pas cuire les œufs instantanément , en profiter pour y ajouter poivre et muscade.

    Une fois l'appareil tiédi y incorporer les œufs 1 à 1.

    N'ajouter le suivant que lorsque le premier est bien incorporé.
  • Une fois obtenu une pâte lisse et brillante incorporer les dés de maroilles (il est possible d'ôter la croûte ou de la garder selon le goût de chacun).

    Garnir une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé et y déposer à l'aide de deux cuillères à café ou d'une poche à douille des petits tas de pâte.
  • Chauffer le four à 200°.

    Les disposer en quinconce et ne pas oublier qu'une pâte à chou bien réussie double à la cuisson.

    Enfourner pour environ 20 à 30 minutes, les gougères doivent avoir bien gonflé et être dorées.

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion = 271g
Calories: 768Kcal
  • Glucides: 21.3g
  • Lipides: 54.5g
  • Gras sat.: 34.3g
  • Protéines: 48g
  • Fibres: 1.3g
  • Sucre: 1g
  • ProPoints: 21
  • SmartPoints: 28

VégétarienVégétarien
Sans sucre ajoutéSans sucre ajouté
Sans fruit à coqueSans fruit à coque
* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal)

Accord vin : Que boire avec ?

Coteaux du LayonCentre - Val de loire, Blanc
Alsace GewurztraminerAlsace, Blanc
PomerolBordeaux, Rouge



Commentaires des membres (18):

lynda59153
lynda59153, 06/02/2014

Trop excellente, cette recette, j'adore. je vais essayer ce weekend aussi, quand je vais faire mes petit choux aux craquelin, mais par contre, il est hors de question de retirer la croûte du maroilles, car c'est ce qui lui toute sa saveur. Merci PtitChef pour la recette. 20/20, +++++, (-:

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Vhoolkhan, 10/12/2013

Très doux même avec la croute pour le chti que je suis. Tester hier soir avec une iceberg un vrai régal. Merci pour cette recette.

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sethi1er, 08/12/2013

POUR L'APPERO OK !!!!!!!!!!!AA++

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mamoune62
mamoune62, 06/12/2013

Tres bon

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06/12/2013

Superbe

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yvanie
yvanie, 05/12/2013

Simple et super bon !

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mofi, 05/12/2013

Excellente recette à faire aussi avec du Munster, fromage alsacien/vosgien

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05/12/2013

Je pensais que c'était plus dur que ça à réaliser !!!!!!!

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nanoue, 05/12/2013

Excellente recette à essayer

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edwige derer, 05/12/2013

Génial pour l'apéro

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