Flamicherzooï (flamiche au maroilles)

Ingrédients

La pâte brisée :

• 250 g de farine
• 1 pincée de sel
• 125 g de beurre
• eau froide

Garniture:

• 1 kg de blanc de poireau
• 350 g de Maroilles
• 200 g de lardon fumé
• 25 cl de bière belge
• 3 oeufs
• 100 g de crème fraîche
• sel
• poivre