Tarte aux cerises un peu belge

Ingrédients

Pâte sucrée citronnée :

• 280 g de farine
• 125 g de beurre mou
• 75 g de sucre glace
• 1 oeuf
• 1 pincée de sel
• le jus d'un citron et son zeste

Crème aux speculoos :

• 60 g de speculoos
• 20 cl de lait
• 40 g de sucre
• 30 g de maïzena
• 1 jaune d’oeuf
• 500 g de cerises dénoyautées