Gâteau italien moëlleux cerises-ricotta !!!!

Préparation

• Préchauffer le four à 180°C.
• Au robot, si possible, fouetter les œufs et le sucre, verser l'huile et le lait en filet en continuant de fouetter avant d'ajouter la farine et la levure jusqu'à obtention d'un appareil assez épais.
• Garnir un moule de 24-26 cm de diamètre d'une feuille de papier cuisson et cuire environ 10 minutes.
• La garniture :
  Pendant la cuisson du fond, mélanger tous les ingrédients sauf les cerises.
  Après avoir sorti le moule du four, verser une petite moitié de l'appareil dans le moule, poser les cerises dénoyautées et couvrir avec l'appareil restant.
• Remettre au four et cuire environ 40 minutes.
• Laisser refroidir avant de démouler , saupoudrer éventuellement avec du sucre glace. Ne soyez pas étonnés , au bout de 10 minutes, la pâte du fond n'est pas totalement cuite et lorsque vous versez la garniture , elle remonte un peu le long des parois du moule, formant ce qui sera la croûte et qui donnera un gâteau à deux textures.