Gateau basque a la confiture de cerises noires

Name: Gateau basque a la confiture de cerises noires
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h
Yield: 6
Cuisine: fr
Ingredients: 1 oeuf + 3 jaunes; 200 g de beurre ramolli; 200 g de sucre en poudre (dont 2 sachets de sucre vanillé); 300 g de farine; 1 pincée de sel; 200 g de confiture de cerises noires; 1/2 sachet de levure chimique

Dessert

6 parts

30 min

facile

(4.6/5 - 27 votes)
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Ingrédients

1 oeuf + 3 jaunes
200 g de beurre ramolli
200 g de sucre en poudre (dont 2 sachets de sucre vanillé)
300 g de farine
1 pincée de sel
200 g de confiture de cerises noires
1/2 sachet de levure chimique

Matériel

Four

Préparation

Mélanger la farine, le beurre coupé en petits cubes, le sucre, la levure, un œuf entier et 2 jaunes d' œufs. Travailler la pâte à la main pour obtenir un mélange lisse et ferme. Former une boule et laisser reposer 30 minutes au frigo.
Beurrer et fariner un moule à manqué de 24 cm de diamètre (utiliser un moule en silicone, c'est tellement plus pratique!). Diviser la pâte en 2 dans les proportions 1/3,2/3.
Etaler au rouleau la pâte la plus grosse, tapisser le fond du moule en faisant dépasser la pâte des parois.
Etaler la confiture uniformément. Etendre au rouleau la seconde boule de pâte et l'étaler par dessus en rabattant les bords et en soudant les deux parties avec quelques pressions du doigt.
Tracer avec la pointe d'un couteau ou à la fourchette des dessus sur le dessus de la pâte et badigeonner au pinceau le dernier jaune d’œuf mélangé dans un peu d'eau.
Enfourner dans le four préchauffé th.180°C. durant 30 minutes.

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