Ptitchef

Gateau basque a la confiture de cerises noires

Dessert
6 parts
30 min
30 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 6
1 oeuf + 3 jaunes

200 g de beurre ramolli

200 g de sucre en poudre (dont 2 sachets de sucre vanillé)

300 g de farine

1 pincée de sel

200 g de confiture de cerises noires

1/2 sachet de levure chimique

Préparation

  • Mélanger la farine, le beurre coupé en petits cubes, le sucre, la levure, un œuf entier et 2 jaunes d' œufs. Travailler la pâte à la main pour obtenir un mélange lisse et ferme. Former une boule et laisser reposer 30 minutes au frigo.
  • Beurrer et fariner un moule à manqué de 24 cm de diamètre (utiliser un moule en silicone, c'est tellement plus pratique!). Diviser la pâte en 2 dans les proportions 1/3,2/3.
  • Etaler au rouleau la pâte la plus grosse, tapisser le fond du moule en faisant dépasser la pâte des parois.
  • Etaler la confiture uniformément. Etendre au rouleau la seconde boule de pâte et l'étaler par dessus en rabattant les bords et en soudant les deux parties avec quelques pressions du doigt.
  • Tracer avec la pointe d'un couteau ou à la fourchette des dessus sur le dessus de la pâte et badigeonner au pinceau le dernier jaune d’œuf mélangé dans un peu d'eau.
  • Enfourner dans le four préchauffé th.180°C. durant 30 minutes.
L Les délices d'Hélène

Photos

GATEAU BASQUE A LA CONFITURE DE CERISES NOIRES, photo 1GATEAU BASQUE A LA CONFITURE DE CERISES NOIRES, photo 2GATEAU BASQUE A LA CONFITURE DE CERISES NOIRES, photo 3GATEAU BASQUE A LA CONFITURE DE CERISES NOIRES, photo 4GATEAU BASQUE A LA CONFITURE DE CERISES NOIRES, photo 5GATEAU BASQUE A LA CONFITURE DE CERISES NOIRES, photo 6

Accord vin : Que boire avec ?

Crémant de la Loire roséCentre - Val de loire, Rosé
Coteaux du LayonCentre - Val de loire, Blanc
BanyulsLanguedoc-Roussillon, Rouge



Commentaires des membres (11):

mamiefanfan
mamiefanfan, 09/07/2017

A Espelette, un pâtissier ajoute une très fine couche de crème pâtissière AVANT la confiture ... Excellentissime !

(1) (0) Signaler
13/12/2014

Merci beaucoup, j'ai réussi et on s'est régalé!!

(0) (0) Signaler
03/02/2014

Tres bien

(0) (0) Signaler
06/01/2014

Bien reussis

(0) (0) Signaler
19/11/2013

Délicieuse!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

(0) (0) Signaler
Berk
Berk, 19/11/2013

A essayer

(0) (0) Signaler
18/11/2013

C bon

(0) (0) Signaler
18/11/2013

Très facile

(0) (0) Signaler
18/11/2013

Facile et bonne

(0) (0) Signaler
13/02/2013

JE S8 ALGERIENE ET J4AIME BOQ J L PREPARER HAUJAURDHUI

(0) (1) Signaler

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