Gâteau basque à la confiture de cerises noires
Ingrédients
Nombre de parts: 3
250 g de beurre mou
220 g de cassonade
350 g de farine mélangée à 3 g de levure chimique
1 pot de confiture de
cerises noires (300 g) (de bonne qualité)
1 jaune d'oeuf
Préparation
- Mélanger le beurre et le sucre dans un saladier.
- Ajouter ensuite les oeufs un à un, puis la farine et enfin la poudre d'amandes. Obtenir une pâte homogène.
- Former une boule, l'envelopper dans du film étirable et la placer au frais pendant 3 heures. Au bout des 3 heures, préchauffer le four à 150 °. Beurrer un moule à tarte.
- Diviser la pâte en 2. Abaisser une moitié de pâte pour recouvrir le fond du moule et les côtés.
- Répartir la confiture de cerises. Abaisser la seconde moitié de pâte et recouvrir le moule. Bien souder les bords du gâteau.
- Découper proprement la pâte qui dépasse. A l'aide d'un pinceau, répartir le jaune d'oeuf sur le dessus du gâteau.
- Prendre une fourchette et quadriller la surface. Enfourner pendant 40 minutes.
Accord vin : Que boire avec ?
Crémant de la Loire roséCentre - Val de loire, Rosé
Coteaux du LayonCentre - Val de loire, Blanc
BanyulsLanguedoc-Roussillon, Rouge
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Recettes
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Commentaires des membres:
Je fais mon gateau basque avec de la confiture de quetsches que j'ai dans mon jardin (herault en souvenir de mon vécu dans la Haute Saone - ceci pour vous dire que ce gateau là peut se faire avec des quetches : voila -
Tout simplement Excellent, par la facilité de la préparation , cuisson et pour la dégustation juste divinement bon! Nous nous sommes régalés et je pense ne pas avoir de honte à le présenter lors d'une soirée entre amis ou en famille!
Gâteau Basque à aux cerises noires ... c'est comme un clafoutis aux cerises .... une pléonasme !