Mélanger la viande hachée avec la chapelure, la carotte et les échalotes.
A part, mélanger les oeufs, la sauce Worcestershire, la moutarde, la tomate concentrée, le thym et assaisonner. Incorporer à la viande et bien mélanger.
Huiler un moule à cake et le saupoudrer de chapelure et y mettre la viande en tassant bien pour éviter les poches d'aire, mettre à cuire 50 minutes.
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