Pain de campagne (sans pétrissage)
Préparation
- Mélanger la levure avec la farine et le sel. Verser dessus l'eau tiède.
- Mélanger succinctement avec les mains afin de former une pâte homogène.
- Recouvrir le saladier d'un film alimentaire puis le placer dans le réfrigérateur pendant 15-20 h.
- Le lendemain, sortir la pâte et la laisser à température ambiante pendant 2 h.
- Chauffer le four à 235°C.
- Chemiser une cocotte en fonte avec du papier cuisson.
- Mettre cette cocotte à chauffer dans le four pendant 15 minutes.
- Verser la pâte dedans et refermer le couvercle (attention :retirer le bouchon- il craint la chaleur).
- Laisser cuire pendant 30 minutes à couvert.
- Retirer le couvercle et poursuivre la cuisson 15-20 minutes afin de dorer la croûte.
Accord vin : Que boire avec ?
Alsace Riesling Vendanges TardivesAlsace, Blanc
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