Utiliser le cycle DOUGH (cycle de pétrissage de la pâte) de votre robot.
Lorsque le cycle Dough est terminé (première levée de la pâte complétée), sortir la pâte et la laisser reposer sur une surface enfarinée pendant environ 5 minutes. Pétrir légèrement la pâte, la façonner et la déposer dans un moule bien graissé.
Badigeonner le pain avec un blanc d’œuf battu et saupoudrer des graines de sésame sur le pain. (facultatif).
Pour la deuxième levée, placer le tout dans le four avec lumière du four allumée et y déposer également un plat d'eau chaude. Laisser lever pendant une heure.
Lorsque la deuxième levée est terminée, enlever le plat d'eau chaude et procéder à la cuisson du pain. Placer le pain de façon à ce que le pain une fois levé repose bien au centre du four pendant la cuisson.
Faire cuire à 400°F (205°C) pendant 10 minutes et à 350°F (180 °C) pendant 25 à 30 minutes.
Aussitôt la cuisson terminée, démouler le pain et laisser refroidir sur une grille. Avec un pinceau, appliquer un peu de beurre sur le pain. (facultatif).
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